Cocina Popular .es

INGREDIENTES
Rocío vegetal
2 cucharadas de pasas de uva sin semillas
1 paquete de masa para tarta
6 manzanas rome
2 cucharadas de avena tradicional
2 cucharadas de copos de maíz
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de azúcar impalpable
Ralladura de piel de 1 limón
Canela
Clavo de olor
1 copita de coñac
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de leche descremada
1 cucharada de azúcar impalpable extra
4 terrones de azúcar

PREPARACIÓN

Encender el horno a temperatura media y lubricar un molde rectangular con rocío vegetal; reservar. Colocar las pasas de uva en remojo de agua fría durante 20′. Mientras tanto, estirar las dos tapas de masa en la mesada espolvoreada con harina hasta formar un rectángulo de la medida del molde, cubrirlo con una de ellas, pincharla con un tenedor en varias partes y cocinar durante 8′; reservar. Pelar las manzanas, despipetarlas y cortarlas en láminas finas. Retirar las pasas de uva y mezclarlas con la avena, los copos de maíz y las almendras. Colocar las manzanas sobre la masa alternadas con la preparación anterior. Aparte, mezclar el azúcar impalpable, la ralladura de limón, canela y clavo de olor, esparcir encima de la preparación y luego rociar con la mezcla de coñac y vino. Cubrir con la otra tapa, pintar con la leche y espolvorearle encima el azúcar impalpable extra. Cocinar en horno moderado hasta que la masa quede tostada y crocante. Retirar, trozar los terrones de azúcar y volcarlos encima.

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