Cocina Popular .es

INGREDIENTES (para 8 porciones)
• Gelatina de durazno light: 2 sobres
• Gelatina sin sabor: 2 sobres
• Duraznos en conserva light (escurridos): 1 lata
• Jugo de la conserva de duraznos: 1 taza
• Crema de leche light: 400 cm3

PARA DECORAR
• Hojitas de menta fresca: cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Preparar la gelatina de durazno siguiendo las instrucciones del envase, pero colocando una taza menos de agua. Distribuirla en copas (sin llegar a completarlas) y reservarla en la heladera. Hidratar la gelatina sin sabor en 1 taza del líquido de la conserva de durazno y disolverla a baño María. Reservarla. Separar 4 mitades de duraznos y reservarlas. Licuar el resto de los duraznos con la crema de leche. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y licuar durante algunos segundos más. Completar las copas con el licuado anterior y llevarlas nuevamente a la heladera por aproximadamente 4 horas. Retirarlas y servirlas decoradas con las mitades de los duraznos fileteados y hojitas de menta fresca.

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