Como hacer masa de empanadas para horno

Publicado por admin
16 Febrero, 2008

Ingredientes para 36 tapas:
Harina, 600 gramos
Manteca, 150 gramos
Agua tibia, cantidad necesaria
Huevos chicos, 3

Preparación:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar en éste la manteca blanda, el agua tibia, la sal y los huevos. Mezclar los ingredientes centrales y de a poco ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa. Trabajarla durante 3 o 4 minutos hasta que resulte suave, taparla con un repasador y dejarla descansar en la heladera durante 30 minutos como minimo. Luego estirarla con el palote o con máquina de pastas hasta unespesor de 2 o 3 mm. Cortar los discos de masa con corta-pastas de buen filo. Colocar 1 cucharada de relleno en el centro de cada disco, pincelar la mitad del borde con agua o huevo batido, cerrar la empanada presionando y hacer el repulgo (cierre en forma espiral) correspondiente. Colocar las empanadas en una placa para horno ligeramente enmantecada y enharinada y hornearlas a temperatura máxima durante 10 ó 12 minutos. Se pueden pincelar con huevo batido o leche, si se desea.
NOTA: Una vez horneadas, taparlas de inmediato con un repasador para mantenerlas tiernas.

Tags: Panadería en casa, Salados

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Comentarios Enviados

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Escrito por:: Teresa
El: 21 Mayo, 2008 a las 5:21 pm

Hola! yo también sé hacer masa de empanada y empanadillas, pero necesitaba saber hacerlas a la manera argentina así que muchas gracias por publicar la receta. Voy a intentar hacerlas esta misma tarde. Saludos

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Escrito por:: digilab2005
El: 21 Mayo, 2008 a las 6:18 pm

Hola Teresa!! ojalá te salgan ricas. Comentanos como te ha ido.

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Escrito por:: roberto castro
El: 7 Junio, 2008 a las 1:14 pm

Es una exelente recetas la estube buscandola desde hace mucho tiempo gracias

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Escrito por:: ludmila
El: 16 Noviembre, 2008 a las 9:03 pm

Buena propuesta una forma bien argentina de preparar empanadas caseras…

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Escrito por:: digilab2005
El: 16 Noviembre, 2008 a las 10:15 pm

Hola Ludmila!! Lo que dices es normal, dado que los que llevamos adelante esta página, somos argentinos.
Gracias por visitarnos!!

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Escrito por:: Atyilen
El: 25 Diciembre, 2008 a las 12:00 am

yo keria juegos no es biueno ke mal plan

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Escrito por:: lLuis Eduardo
El: 28 Enero, 2009 a las 8:07 pm

yo comercializo muchas empanadas diarias en Bogotà, Uso masa de peto, y para que queden crocantes y no se entrapen utiliso almidon de yuca, y areparina,espero que me enseñen a hacer las empanadas argentinas ya que yo les puedo enseñar a hacer las empanadas colombianas.

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Escrito por:: jorge
El: 18 Marzo, 2009 a las 4:17 am

mi nombre es jorge rey grenge soy cheff ejecutivo argentino y vivo en tabasco mexico la receta esta genia pero tambien dentro dde una de las mas tipicas recetas de empanadas esta la de ojaldre pobre o salteño que lleva 1 kg. de harina 200 gramos de manteca de cerdo y sal a gusto y agua se amasa hasta conseguir una masa de tipo medio pero recistente el punto de amasado se ve cuando se despega de la masada con facilidad si le agregaron mucha agua no hay problema se arregla con mas harina ademas para el relleno 1 kg. de carne de res molida 2 kg. de cebolla blanca picada en cubos chicos aceitunas verdes 250 gramos huevos duros 6 comino aji molido y pimienta negra a gusto se guisan la carne la cebolla y las aceitunas con las especias todo junto hasta que esta la carne cocida a tres cuartos se deja reposar y se agregan los huevos y en caso de que les guste unas pasas de uva despues se cortan los discos de 15 cm de diametro se rellenan con la carne y se hace el repulgue que la disfruten

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Escrito por:: Debra
El: 23 Agosto, 2009 a las 12:33 pm

riquisimo!!! hoy mismo las hago gracias por tal reseta

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Escrito por:: maru
El: 11 Noviembre, 2009 a las 1:13 pm

Hola queria saber si puedo usar esta masa para hecer tarats .saludos

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Escrito por:: digilab2005
El: 11 Noviembre, 2009 a las 11:59 pm

Hola Maru, si, puedes usar esta masa para hacer tartas.
Gracias por visitarnos!!

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Escrito por:: Pablo
El: 26 Noviembre, 2009 a las 6:41 am

Hola, alguien sabe como es la receta de la masa de empanadas (argentinas) que usa “grasa de pella” y este ingrediente si alguien sabe como se lo llama en Estados Unidos y donde se lo puede conseguir…estoy en USA y me muero por hacer unas buenas empanadas argentinas. GRACIAS.