Mermelada de manzana y mandarina

Publicado por admin
12 Mayo, 2010

mermelada de manzana

INGREDIENTES
5 manzanas deliciosas
3 mandarinas (jugo y pulpa)
5 gramos de gelatina sin sabor

PREPARACIÓN

Lavar y pelar las manzanas; cortar por la mitad y retirar los centros y semillas; colocarlos en una gasa esterilizada y encerrarlos, atando los extremos con un hilo de algodón. Reservar. Rallar las manzanas y colocar en una cacerolita de acero; añadir la pulpa (sin semillas) y el jugo de las mandarinas; incorporar la gasa con las semillas (para que eliminen la pectina y el dulce tome consistencia) y llevar al fuego; cocinar hasta reducir la parte líquida. Retirar la gasa y procesar la preparación, mientras se adiciona la gelatina sin sabor. Envasar en frascos esterilizados y, antes de cerrar, cubrir con parafina fundida con el fin de aislar el producto del aire para que no se malogre. Se conserva hasta 2 meses.