Cocina Popular .es

Ingredientes para 2 personas:
•  1 taza grande de harina
•  1 taza grande de agua
•  1  cucharada de aceite de oliva
•  2 litros de aceite de girasol
•  1 tableta grande de chocolate fondant
•  2 cucharadas de azúcar
•  250 cc de nata
•  2 cucharadas de azúcar glass
•  1/2 cucharadita de café soluble
•  una pizca de sal

Preparación:
Poner al fuego el agua junto con el aceite de oliva y la sal. Cuando rompa a hervir, incorporar la totalidad de la harina, removiendo enérgicamente con una espátula. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que se obtenga una masa uniforme y homogénea que se pegue a la espátula. Poner entonces la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella. Calentar el aceite de girasol en una freidora o en un recipiente profundo para que los churros puedan freírse holgadamente. Cuando el aceite esté muy caliente, incorporar churros presionando con la manga y cortando los tramos con unas tijeras untadas en aceite, o bien con los dedos también untados de aceite. Es preferible hacer varias tandas de fritura con pocos churros cada vez, para que de este modo se doren bien y no se peguen entre ellos, dándoles vueltas con una espumadera. Escurrir bien el aceite de los churros, poniéndolos entre papeles absorbentes, y espolvorearlos con azúcar. Trocear el chocolate, fundirlo al baño Maria y añadirle una cucharada de nata liquida y el café . Cuando el chocolate esté completamente deshecho, bañar cada uno de los churros con él hasta la mitad, y dejarlos enfriar sobre una rejilla. A continuación, montar el resto de la nata junto con el azúcar glass. Servir los churros bañados con chocolate, acompañados de la nata.

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