Diabéticos – Sándwich de pollo con mayonesa de rúcula

admin 27 Noviembre, 2009 0


sándwich de pollo

INGREDIENTES

•  1 cucharada de mayonesa light
•  1 cucharada de leche descremada
•  1 y 1/2 cucharadita de mostaza
•  2 cucharadas de rúcula picada
•  1 suprema grande de pollo, sin piel ni grasa y cortada por la mitad a lo largo
•  Jugo de 1/2 limón
•  4 rodajas de pan ligeramente tostado
•  50 gramos de hojas de rúcula
•  Sal
•  Pimienta
•  Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Mezclar la mayonesa con la leche, la mostaza y la rúcula picada. Salpimentar y enfriar.
Cocinar las medias supremas salpimentadas, rociadas con el jugo de limón en una sartén caliente de teflón y humedecida con rocío vegetal. Untar los panes con la mayonesa de rúcula, ubicar las supremas y encima las hojas de rúcula. Envolver con papel film y llevar a la heladera hasta el momento de consumir.

Esta es una preparación de riesgo bajo, por lo que se puede repetir la porción.

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