Conservas - Tomate y brócoli al verdeo
Durabilidad
6 meses en la heladera (incluye estacionamiento).
Una vez abierta
Mantener refrigerado y consumir dentro de la semana.
Estacionamiento
24 horas en la heladera.
Ingredientes
• 500 gramos aproximadamente, de flores de brócoli
• 4 cebollas de verdeo picadas
• 5 tomates peritas
• 1 pocillo de aceite (para rehogar) Sal fina: a gusto
• 200 cm3 de vinagre blanco
• 300 cm3 de aceite
• 1 cucharada sopera de granos de pimienta negra
Pasos previos
Lavar las flores de brócoli y secarlas con papel de cocina. Lavar los tomates. Lavar muy bien la cebolla de verdeo antes y después de pelarla.
Preparación
Hacer un corte en cruz en la parte inferior de cada tomate. Sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar y sumergir en agua helada para cortar la cocción. Pelar los tómates con un cuchillo. Dividirlos en cuartos y retirarles las semillas. Cortarlos en cubos y colocarlos en un bol. Reservar tapados. Volcar el pocillo de aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Agregar la cebolla de verdeo y la sal y rehogar hasta que esté tierna. Incorporar las flores de brócoli, verter el vinagre y dejar que la preparación suelte hervor. Retirarla. Añadir los cubitos de tomate. Cocinar 3 minutos, salpimentar e incorporar la pimienta en grano. Distribuir la preparación en frascos esterilizados y cubrirla con aceite. Tapar y esterilizar durante 20 minutos. Dejar estacionar en la heladera 24 horas antes de consumir.
Imprimir esta entrada
Blog compatible con Dispositivos Móviles.
Escribe tu comentario aquÃ.quisiera sembrar unas 30 cht de brocoli si saben quien me pudiese informar para un contrato de siembra se lo agradeceria un saludo