Cocina Popular .es

Cortar en láminas finas 2 papas grandes y 2 cebollas en aros. Rehogar, en una sartén, las verduras en aceite de oliva. Luego, escurrir y añadir 1 taza de acelga cocida y picada en forma gruesa. Incorporar a esta preparación 100 gramos de jamón cocido picado, 4 huevos ligeramente batidos, sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Enmantecar un molde apto para homo y verter la mezcla. Espolvorear con abundante queso rallado y llevar a horno moderado hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.

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