Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  1 palta (aguacate)
•  Jugo de 1 limón
•  400 gramos de carne de langosta cortada en cubos
•  8 palitos de surimi picados
•  1 cebolla finamente picada
•  1 chile verde jalapeño o pimiento verde picado
•  1 tomate sin las semillas y cortado en cubos
•  2 cucharadas de cilantro fresco picado
•  8 unidades de fajitas envasadas

SALSA
•  Salsa de tomate picante
•  4 tomates perita pelados y sin las semillas  
•  2 chiles frescos picantes sin las semillas y picados 
•  2 cucharaditas de ají molido  
•  2 dientes de ajo finamente picados   
•  1 cucharada de vinagre de sidra   
•  1/2 vaso de caldo light  
•  Orégano   
•  1 pizca de comino  
•  Sal

PREPARACIÓN
Pelar la palta, partirla por la mitad, retirar el hueso, cortarla en cubos pequeños, rociarla con el jugo de limón y colocarla en un bol. Luego, añadir la langosta, los surimi, la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro, mezclar y rellenar las fajitas. Enrollarlas, acomodarlas en platos individuales y acompañarlas con la salsa aparte.
SALSA: Picar los tomates y procesarlos con el resto de los ingredientes de la salsa. Conservar en la heladera hasta el momento de servir.

 

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