Cocina Popular .es

INGREDIENTES
250 gramos de camarones pelados
1 pepino agridulce
2 paltas (aguacates) pequeñas
1 cebolla
4 chiles picantes sin semillas
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro fresco
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 lima
Sal
Pimienta
5 gramos de wasabi
4 cucharaditas de aceite de oliva

Para decorar:
Cilantro
Rodajas de limón

PREPARACIÓN

Picar finamente la cebolla, los chiles y los dientes de ajo, colocarlos en un mortero y machacarlos hasta lograr una pasta homogénea. Aparte, cortar la palta por la mitad, retirar el carozo, pelar y cubrir con el jugo de limón. Luego,colocar en el mortero, la palta y el cilantro. Incorporar el wasabi, el jugo de lima, el aceite de oliva, sal, pimienta y seguir machacando hasta conseguir una pasta homogénea. Colocar en 4 recipientes individuales. Insertar los camarones alternados con rodajas de pepino en los pinchos. Acomodar en el plato con el aguacate, algunos camarones sueltos, rodajas de limón y hojas de cilantro.

Comparte este artículo