Cocina Popular .es

INGREDIENTES
• Cebollitas baby: 16
• Sal y pimienta a gusto
• Laurel: 1 hoja
• Pimienta negra en grano: 1 cucharadita (de té)
• Dientes de ajo picado: 2
• Mostaza: 2 cucharadas soperas
• Vinagre de vino: 1/2 pocillo
• Agua: 1/2 pocillo
• Lomo (solomillo) desgrasado cortado en cubos: 600 gramos
• Rocío vegetal: cantidad necesaria
• Tomates cherry: 16

PREPARACIÓN
Cocinar las cebollitas en una cacerola con agua, sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta, hasta que estén tiernas, pero firmes. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas.En un bol, mezclar los dientes de ajo con la mostaza, el vinagre y el agua. Salpimentar a gusto. Incorporar los cubos de carne y mezclar. Cubrir la preparación con papel film y dejarla marinar en la heladera durante 1 hora. Retirar los cubos de carne de la marinada y sellarlos en una sartén untada con rocío vegetal.
ARMADO. Insertar los cubos de carne en los palitos de brochette alternándolos con las cebollas y los tomates cherry. Colocar las brochettes listas en una plancha o grill, o en una placa para horno untada con rocío vegetal y terminar de cocinarlas sobre el fuego o en el horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que la carne esté bien cocida.

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