Cocina Popular .es

INGREDIENTES
■  400 gramos de bacalao seco
■  1 cebolla grande
■  1 diente de ajo
■  1 ramillete de perejil
■  1/2 lata de tomates triturados
■  Laurel
■  Pimienta
■  Orégano
■  Rocío vegetal

PREPARACIÓN

Desalar el bacalao colocándolo en un bol cubierto con agua. Cambiarla cada 4 horas. Luego, dejarlo en remojo toda la noche. Al otro día, retirarlo del agua, secarlo, quitar las espinas y cortarlo en trozos grandes. Aparte, cubrir la cebolla picada con rocío vegetal y rehogarla en una olla caliente. Incorporar el ajo picado, dorar unos segundos y añadir el tomate, laurel, orégano, un poco de perejil picado y pimienta. Cocinar durante 15′. Agregar el bacalao y continuar la cocción 15′. Servir salpicado con el resto del perejil.

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