Cocina Popular .es

INGREDIENTES
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Orégano
Tomillo
800 gramos de filetes de atún en 4 porciones
Sal
Jugo de 1 limón
Pimienta

Crema de espinacas:
2 paquetes de espinacas tiernas
Rocío vegetal
Provenzal
1 vaso de leche
1 cebolla picada y rehogada
Nuez moscada
2 cucharaditas de fécula de maíz

Para decorar:
4 langostinos

PREPARACIÓN

Mezclar el ajo, el perejil, orégano y tomillo; reservar. Luego, extender los filetes sobre la mesada, rociarlos con el jugo de limón, salpimentar y esparcir la mezcla anterior reservada. Colocar la preparación en un recipiente con tapa apto para microondas y cocinar a potencia máxima durante 15′. Mientras tanto, lavar, secar y cortar las espinacas en dos o tres partes con las manos, cubrirlas con rocío vegetal, añadir provenzal y saltearlas 1′. Colocar la preparación en una olla pequeña junto con la leche, la cebolla, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando comience a hervir, agregar la fécula disuelta en leche fría y revolver hasta que se espese. Luego, acomodar con un cortapastas grande la crema en el centro de los platos, encima disponer el atún y decorar con los langostinos.

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