Cocina Popular .es

Esta receta es tipica de Argentina, ya que hubo epocas muy dificiles, y por eso surgio esta idea.El dinero que te queda para llegar a fin de mes, debes dejarlo bajo tu plato mientras comes o cenas tus ñoquis y verás que
el mes que viene, tendrás mas dinero para colocar bajo tu plato de ñoquis!!!

Ingredientes:

4 patatas medianas
50 gramos de mantequilla
1 huevo
1 yema de huevo
Sal y pimienta
2 a 3 tazas de harina tamizada

SALSA ingredientes
También puedes prepararlos solo con mantequilla
y queso parmesano
4 tomates perita
1 manojo de albahaca
500 cc de nata liquida para cocinar
1 cucharada de harina o maizena
50cc de vino blanco
250 gramos de mozzarella
Queso rallado Parmesano

Procedimiento:

Esta receta esta preparada para hacer en el microondaspero tú puedes cocinar tus patatas donde quieras, en tu cacerola a fuego normal. Si lo haces en cualquiera de las anteriores formas deberás tener en cuenta de no pelar las patatas, solo lavarlas bien y cocerlas, luego se pelaran y pisarán. Pinchar con un tenedor o cuchillo las patatas con cáscara. Disponer en forma circular dentro del microondas, puede ser también dentro de una fuente. Poner a potencia máxima, mas o menos 15 minutos dándolas vuelta a mitad del tiempo. Dejar reposar 10 minutos, pelar y pisar para preparar un puré
Agregarle la mantequilla, el huevo, la yema, la sal y la pimienta. Unir bien y dejar descansar. Incorporar la harina cuando este templado, y de a poco, mezclando y amasando a la vez, hasta que la preparación no se pegue a la mesada.
Dividir la masa en varias partes y formar cordoncitos de aproximadamente 2 cm de diametro. Ir cortando de a 1 cm, y enharinarlos. Si tienes paciencia y ganas los puedes pasar por el tenedor o el marcador de ñoquis

SALSA

Pelar los tomates, y cortar en cubitos. Picar un poco gorda la albahaca. Reservar. Poner la nata en un bols, a potencia máxima durante 5 a 7 minutos o hasta que hierva. Agregar la cucharada de harina, disuelta en el vino, y cocinar un minuto más, o hasta que espese ligeramente. Incorporarle la mozzarella y mezclar para que se fundan. Mientras tanto cocinar los ñoquis en agua salada, en una cacerola con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, y sal gorda 1 cucharada o dos. Colar apenas suban a la superficie.

SERVIR: Incorporarle a la salsa los ñoquis, y agregarles los tomates cortaditos y la albahaca. Mezclar rápido y colocarles el queso rallado.

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