Cocina Popular .es

Ingredientes para 8 personas:
300 gramos de harina
150 gramos de azúcar
60 gramos de cacao en polvo
200 cc de leche
120 gramos de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato

Para la decoración:
100 gramos de chocolate fondant
20 gramos de mantequilla
piel de naranja confitada
unas violetas confitadas

Para el molde:
20 gramos de mantequilla
20 gramos de harina

Utensilios:
1 molde para savarín

Preparación:
Fundir la mantequilla partida en trocitos en una cacerola a fuego muy lento. Calentar la leche en otra cacerola. En un bol, tamizar la harina, el cacao y el bicarbonato y añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla fundida y la leche templada, y mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme. A continuación, verter la pasta en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina, hornearlo a 180 °C durante 50 minutos, retirarlo del horno, dejarlo templar y desmoldar el savarin sobre una rejilla. Trocear el chocolate fondant, ponerlo en una cacerola pequeña, añadir la mantequilla, fundir la mezcla al baño María, verterla sobre el savarín, cubriéndolo por completo, extenderla con una espátula y dejarla templar. Decorar el savarín con la piel de naranja y las violetas confitadas, y dejar que se enfríe por completo antes de servirlo.

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