Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  1 litro de agua
•  1 cubo de caldo de verduras
•  350 gramos de harina de maíz instantánea
•  75 gramos de manteca
•  120 c.c. de crema de leche
•  150 gramos de queso roquefort
•  75 gramos de queso parmesano rallado
•  sal y pimienta, a gusto

Para la salsa
•  1 cebolla
•  1/2 pimiento
•  2 echalottes
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  250 gramos de champignons
•  5 hojas de albahaca
•  150 gramos de tomates
•  30 c.c. de vino blanco
•  sal, pimienta y pimentón, a gusto

PREPARACIÓN

Hervir el agua junto con el cubo de caldo de verduras. Pasarlo a un bol grande y agregar en forma de lluvia la harina de maíz, revolviendo permanentemente. Cocinar 2 minutos en Máximo al 100% de potencia. Agregar 120 gramos de queso roquefort picado, 50 gramos de queso parmesano rallado y 50 gramos de manteca. Añadir la crema y salpimentar. Revolver bien y cocinar 2 minutos en Máximo al 100% de potencia. Enmantecar una tartera, verter la preparación y emparejar la superficie. Agregar el resto de los quesos y la manteca en trozos. Reservar en la heladera.
Para la salsa: colocar en un bol la cebolla, el pimiento y los echalottes, todas las verduras bien picadas. Agregar el aceite de oliva y cubrir con papel film. Cocinar 4 minutos en Máximo al 100% de potencia. Incorporar los champignons fileteados, la albahaca picada, el tomate cubeteado y el vino blanco. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Llevar a la cocina sobre la rejilla baja y cocinar destapado 5 minutos en Máximo al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Reservar tapado.
Para servir: colocar la polenta sobre la rejilla alta y cocinar de 6 a 8 minutos en
Grill + Microondas en Calentar o hasta que el centro esté bien caliente y toda la superficie dorada. Cortar en triángulos y servir junto a la salsa bien caliente. Decorar con hojas de albahaca. Con Bandeja doradora cortar la polenta en 8 triángulos. Colocar de a 4 sobre la bandeja doradora precalentada de 7 a 9 minutos en Máximo al 100% de potencia. Cocinar de cada lado 3 minutos en Calentar. Reservar tapado y cocinar el resto de la misma manera. Servir con la salsa bien caliente.

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