Como hacer masa de empanadas para freir

admin 18 Marzo, 2008 51


empanadas fritas

INGREDIENTES (Para 36 discos):
Harina, 600 gramos
Manteca, 60 gramos
Agua tibia, 150 gramos
Vinagre, 1 cucharada
Huevos, 2
Sal, 1 cucharadita

PREPARACIÓN:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar la manteca, el agua tibia, el vinagre, los huevos y la sal. Mezclar los ingredientes centrales incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa. Trabajarla durante 3 ó 4 minutos hasta que esté tierna, cubrirla con un repasador y dejarla descansar durante 30 minutos. Luego estirarla hasta 2 ó 3 mm. de espesor y cortar los discos con cortapastas de buen filo. Armar las empanadas y freirlas en aceite o grasa no demasiado caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente.
NOTA: Esta variedad de masa no puede recalentarse, por lo tanto debe ser consumida de inmediato.

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