Cocina Popular .es

 INGREDIENTES
•  8 dientes de ajo
•  3/4 litro de caldo de verduras
•  1 ramillete de salvia fresca
•  Nuez moscada
•  1 cápsula de azafrán
•  Sal
•  Pimienta
•  1 pote de crema de leche
•  2 cucharaditas de fécula de maíz
•  4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
•  Rocío vegetal
Para acompañar:
•  4 rodajas de pan francés tostadas
PREPARACIÓN
Pelar los dientes de […]

INGREDIENTES
•  2 tazas de leche descremada
•  1 y 1/2 taza de caldo light de verduras o de gallina
•  1 palta (aguacate) grande pelada y en rodajas o 3 paltas chicas
•  2 cucharadas de jugo de lima
•  2 cucharadas de puré de tomate
•  2 cucharadas de cilantro o perejil picado
•  1 palta chica pelada y en […]

INGREDIENTES (4 PORCIONES)
•  2 cucharadas de aceite
•  1 cucharadita de jengibre picado
•  1 cucharadita de ajo picado
•  1 cebolla grande picada
•  2 cucharadas de harina
•  1 manzana verde pelada y cortada en cubos
•  1 cucharada de polvo de curry
•  1 cucharadita de cúrcuma
•  2 tomates grandes picados
•  1 hoja de laurel
•  sal y pimienta
•  2 […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
tomates maduros, 600 gramos
cebolla, 1
ajo, 1 diente
salvia, una hoja
albahaca, 1 manojo
aceite de oliva, 4 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pasar 2 tomates por agua hirviendo, pelarlos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas, escurrirlos bien y cortarlos en daditos. Limpiar y cortar en daditos los tomates   restantes. Limpiar y cortar la cebolla en rodajas finas. […]

Ingredientes para 12 porciones:
Maíz blanco, 350 gramos
Porotos, 150 gramos
Garbanzos, 150 gramos
Patas (manos) de cerdo, 1 kilo
Tocino (bacon), 50 gramos
Tripa gorda, 500 gramos
Charqui remojado y desmenuzado, 300 gramos
Chorizos colorados, 3
Zapallo, 250 gramos
Batatas medianas, 3
Sal y pimienta, a gusto
Salsa:
Aceite, 1 taza
Cebolla de verdeo picado fino, 3 cucharadas
Cebolla finamente picada, 6 cucharadas
Pimentón de buena calidad, 1 cucharada
Preparación:
Poner en remojo […]

Ingredientes:
200 gramos de remolacha cocida
1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Tallos de apio
1 Tomate
50 gramos de col blanca
Aceite de oliva
Zumo de limón (o vinagre de vino)
3/4 litro de caldo vegetal
Eneldo seco
Pimienta negra recién molida
Sal
1 pote de yogur natural (sin sabor)
Preparación:
Cortamos la remolacha en rodajas finas, y a estas en tiras muy delgadas. Pelamos y picamos  la cebolla en […]