Categoría: ReposterÃa
Barra cuadriculada
INGREDIENTES
• 2 piononos de chocolate
• 200 gramos de chocolate cobertura
Para el relleno N° 1
• 500 c.c. de crema de leche
• 5 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de cacao
• 100 gramos de almendras
Para el relleno N° 2
• 500 c.c. de crema de leche
• 5 cucharadas de azúcar rubia
• 200 gramos de pasas de uva rubias
• […]
Torta invertida de duraznos
INGREDIENTES (para 8 porciones)
• 200 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar moreno
• 400 gramos de duraznos en almÃbar
• 6 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 270 gramos de harina leudante
• 1 pizca de sal
• ralladura de 1 limón
Para decorar
• almÃbar de los duraznos
• crema chantilly
• cantidad necesaria de duraznos frescos
PREPARACIÓN
Enmantecar generosamente con 50 gramos de […]
Tarta de queso
INGREDIENTES• 400 gramos de queso blanco• 100 c.c. de crema de leche• 4 huevos• 1 cucharada de azucar• Trozos pequeños de piel de limón• Jugo del mismo limón• 1 cucharada de azúcar impalpable• RocÃo vegetalPREPARACIÓN
Encender el horno y lubricar un molde N° 22 para tarta con rocÃo vegetal.Aparte, colocar el queso blanco con el azúcar […]
Clafoutis de cerezas
Acomodar 500 gramos de cerezas descarozadas sobre una fuente para horno enmantecada, espolvorear con 100 gramos de azúcar y rociar con 1 vasito de kirsch. Aparte, licuar 3 huevos con 150 gramos de harina leudante, 500 c.c. de leche, 100 gramos de azúcar, esencia de vainilla y 1 cucharadita de ralladura de naranja. Verter el […]
Pastel de manzanas delicioso
INGREDIENTES (8 porciones)
MASA:
• 450 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 225 gramos de manteca
• 3 yemas
• 3 cucharadas de agua
• esencia de vainilla
• pizca de sal
RELLENO:
• 8 manzanas verdes
• 250 c.c. de agua
• jugo de 1 limón
• 200 gramos de azúcar
• 80 gramos de almidón de maÃz
• canela, a gusto
PREPARACIÓN
MASA: Tamizar la harina con […]
Savarin a la flamenca
INGREDIENTES (para 8 porciones):
• 300 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 60 gramos de cacao en polvo
• 200 cc de leche
• 120 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
PARA LA DECORACIÓN:
• 100 gramos de chocolate fondant
• 20 gramos de mantequilla
• piel de naranja confitada
• unas violetas confitadas
PARA EL MOLDE:
• 20 gramos de […]
Como hacer bizcochuelo tradicional
INGREDIENTES
• 6 huevos a temperatura ambiente
• 185 gramos de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 gramos de harina 0000
PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar un molde para bizcochuelo de 26 cm de diámetro y calentar el horno hasta llegar a 170° C. Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azúcar; batir […]
Chiffon de naranjas
INGREDIENTES
• 250 gramos de azúcar
• ralladura de 1 naranja
• 7 yemas
• 120 cc de jugo de naranjas
• 300 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo leudante
• 100 cc de aceite neutro
• 7 claras
• 50 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de crémor tártaro
PARA EL GLASEADO:
• 150 gramos de azúcar impalpable
• 50 cc de jugo de naranjas
• […]
Torta flotante de merengue
INGREDIENTES (12 porciones)
• 150 gramos de azúcar
• Cantidad necesaria de agua
• 10 claras
• 25 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Precalentar el horno hasta que llegue a 150° C. Colocar el azúcar en un molde con tubo central de 24 cm de diámetro y 10 cm de alto. Cubrir con agua y llevar al fuego. Dejar que se cocine […]
Rosca para Pascua
Aunque no sea la fecha adecuada, esta receta la pongo a pedido de un lector.
INGREDIENTES (para 12 porciones)
• Harina común, 500 gramos
• Levadura de cerveza, 50 gramos
• Leche tibia, 150 cc
• Azúcar, 10 cucharadas
• Agua de azahar, 1 cucharadita
• Yemas, 3
• Manteca, 80 gramos
• Pasta de almendras, 100 gramos
CUBIERTA:
• Yema, 1
• Manteca, 1 cucharadita
• Miel, […]


Blog compatible con Dispositivos Móviles.