Cocina Popular .es

INGREDIENTES 
•  1000 gramos de harina 000
•  1 taza de harina 000 para espolvorear
•  100 gramos de levadura prensada (bien fresca)
•  80 gramos de manteca a temperatura ambiente
•  sal
•  1 cucharadita de azúcar
•  ajo picado bien fino o cebolla picada muy fina o queso parmesano rallado o lo que su gusto le indique.
PREPARACIÓN
En una taza con […]

Disolver 1 cucharada de levadura en 250 c.c. de agua tibia, e incorporar 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite, mezclar bien y dejar espumar durante 15 minutos. Aparte, colocar en un bol y en forma de corona, 300 gramos de harina integral y 100 gramos de harina de trigo. Verter allí la […]

INGREDIENTES (Rinde: 4 porciones)
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Diente de ajo picado: 1
•  Cebolla picada: 1
•  Sal y pimienta a gusto
•  Carne picada: 300 gramos
•  Puré de tomate: 3 cucharadas soperas
•  Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 10
•  Perejil picado: 1 cucharada sopera
•  Huevo duro picado: 1
•  Queso fresco picado: 200 gramos
•  Pan francés: 4 unidades
PREPARACIÓN
Verter […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de harina
•  20 gramos de sal
•  100 gramos de grasa de cerdo
•  500 c.c. de agua
•  40 gramos de levadura de cerveza
•  100 gramos de harina adicional
PREPARACIÓN
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona, en el centro colocar la grasa, el agua y la levadura. Unir los ingredientes centrales y […]

INGREDIENTES (8 porciones)
MASA:
•  30 gramos de levadura 
•  50 gramos de azúcar 
•  250 c.c. de leche 
•  500 gramos de harina
•  2 cucharaditas de sal
RELLENO:
•  120 gramos de panceta ahumada (bacon)
•  4 cebollas de verdeo
•  1/2 pimiento amarillo
•  500 gramos de carne picada
•  1 huevo
•  2 cucharadas de aceitunas verdes
•  1 cucharada de alcaparras
•  1 cucharada de […]

INGREDIENTES (para 8 porciones)
•  1 pan de campo grande
Para el relleno
•  500 gramos de queso crema
•  100 gramos de queso rallado
•  6 huevos duros
•  3 pimientos pequeños
•  150 gramos de jamón cocido (york)
•  150 gramos de queso de máquina
•  300 gramos de queso fresco
•  1 chorizo cantimpalo
•  200 gramos de panceta ahumada (bacon)
•  sal y […]

INGREDIENTES (para 2 panes de 16 porciones cada uno)
•  Harina de trigo, 200 gramos
•  Salvado, 200 gramos
•  Sal, 1/2 cucharadita
•  Levadura de cerveza, 50 gramos
•  Agua tibia, 250 cc
•  Azúcar, 1/2 cucharadita
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el salvado y la sal en un recipiente grande y hacer un hoyo en el centro. Aparte, disolver la levadura […]

INGREDIENTES
•  Harina 000: 600 gramos
•  Sal: 1 cucharadita (de té)
•  Salame de Milán picado: 200 gramos
•  Orégano: 1 cucharadita (de té)
•  Perejil picado: 1 cucharadita (de té)
•  Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1/2 taza
•  Huevos: 4
•  Leche tibia: 1 taza
•  Agua tibia: 1 taza
•  Aceite: 1/2 taza
•  Azúcar 1 cucharadita (de café)
•  Levadura en polvo: […]

INGREDIENTES
•  Harina oooo 250 gramos
•  Levadura 8 gramos
•  Agua 150 gramos
•  Aceite 5 cm3
•  Sal 5 gramos
PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en un bol. Mezclarlos hasta que se integren bien. Retirarlos del bol y amasarlos hasta lograr una masa sedosa y suave. Dejar descansar 5 minutos. Luego, cortar piezas de 30 gramos cada una y bollarlas. Colocar […]

INGREDIENTES (para 4 docenas)
•  30 gramos de levadura de cerveza
•  450 c.c. de agua
•  2 cucharaditas de sal
•  1 cucharadita de extracto de malta
•  300 gramos de grasa o margarina
•  1 kg. de harina 000
PREPARACIÓN

 
1 Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la sal, el extracto de malta y la grasa o la margarina […]