Cocina Popular .es

INGREDIENTES (para 2 panes de 16 porciones cada uno)
•  Harina de trigo, 200 gramos
•  Salvado, 200 gramos
•  Sal, 1/2 cucharadita
•  Levadura de cerveza, 50 gramos
•  Agua tibia, 250 cc
•  Azúcar, 1/2 cucharadita
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el salvado y la sal en un recipiente grande y hacer un hoyo en el centro. Aparte, disolver la levadura […]

INGREDIENTES
•  Harina 000: 600 gramos
•  Sal: 1 cucharadita (de té)
•  Salame de Milán picado: 200 gramos
•  Orégano: 1 cucharadita (de té)
•  Perejil picado: 1 cucharadita (de té)
•  Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1/2 taza
•  Huevos: 4
•  Leche tibia: 1 taza
•  Agua tibia: 1 taza
•  Aceite: 1/2 taza
•  Azúcar 1 cucharadita (de café)
•  Levadura en polvo: […]

INGREDIENTES Para 2 pizzas
Masa
•  100 gramos de harina integral extra fina
•  100 gramos de harina de soja extra fina
•  200 gramos de harina 0000
•  1 cucharada de levadura de cerveza seca
•  2 cucharadas de aceite
•  Sal y pimienta a gusto
•  Agua tibia cantidad necesaria
Cubierta
•  3 berenjenas medianas
•  6 tomates perita maduros
•  3 cucharadas de aceite […]

INGREDIENTES
•  Harina oooo 250 gramos
•  Levadura 8 gramos
•  Agua 150 gramos
•  Aceite 5 cm3
•  Sal 5 gramos
PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en un bol. Mezclarlos hasta que se integren bien. Retirarlos del bol y amasarlos hasta lograr una masa sedosa y suave. Dejar descansar 5 minutos. Luego, cortar piezas de 30 gramos cada una y bollarlas. Colocar […]

INGREDIENTES (para 4 docenas)
•  30 gramos de levadura de cerveza
•  450 c.c. de agua
•  2 cucharaditas de sal
•  1 cucharadita de extracto de malta
•  300 gramos de grasa o margarina
•  1 kg. de harina 000
PREPARACIÓN

 
1 Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la sal, el extracto de malta y la grasa o la margarina […]

INGREDIENTES
•  400 gramos de masa para pizza
Para las cubiertas
•  12 espárragos
•  6 tomates secos
•  3 rodajas de calabaza
•  200 gramos de mozzarella
•  200 gramos de queso provolone
•  1 pocillo de aceite de oliva
•  albahaca y romero, a gusto
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
1  Dividir la masa de pizza en nueve bollos pequeños. Estirar tres de […]

INGREDIENTES (para 2 panes)
600 c.c. de agua
1 cucharada de extracto de malta
25 gramos de margarina
20 gramos de sal
20 gramos de levadura de cerveza
1 kg. de harina 0000
PREPARACIÓN:
Colocar en un bol el agua a temperatura ambiente, agregar el extracto de malta y disolver bien. Incorporar la margarina blanda y la sal.
Desgranar la levadura en la harina […]

INGREDIENTES:
30 gramos de levadura
1/2 vaso de leche
400 gramos de harina 0000
150 gramos de manteca
150 gramos de pasta de almendras
1 1/4 tazas de azúcar  
1 cucharada de esencia de almendras
3 huevos
1 pizca de sal
1 clara
50 gramos de amarettis
1 cucharada canela
cantidad necesaria de azúcar granulada
PREPARACIÓN:
Diluir la levadura fresca en la leche tibia. Agregar 1 cucharadita de azúcar y 3 […]

Ingredientes para 36 tapas:
Harina, 600 gramos
Manteca, 150 gramos
Agua tibia, cantidad necesaria
Huevos chicos, 3
Preparación:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar en éste la manteca blanda, el agua tibia, la sal y los huevos. Mezclar los ingredientes centrales y de a poco ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar […]

Ingredientes (para 20 porciones)
25 gramos de levadura de cerveza
350 c.c. de agua
300 gramos de harina
200 gramos de harina de centeno
35 c.c. de aceite de nuez
1 huevo
Para el relleno
150 gramos de nueces
100 gramos de ciruelas desecadas
Para decorar
1/2 taza de semillas de girasol
mermelada de damasco, a gusto
Preparación
Disolver la levadura desgranada en la mitad del agua tibia y […]