Cocina Popular .es

Hoy os queremos presentar un muy buen blog de recetas de cocina, altamente recomendable para mantenerse a la última en cuanto a novedades culinarias:

Ya sabemos que la blogosfera nos ofrece cantidad de recursos culinarios. Hay de todo, como en todas partes. Podemos decir que el blog de GustoCocina no es uno más de ellos, ya […]

La Unidad de Nutrición del Hospital de La Paz de Madrid ha efectuado un estudio muy interesante sobre el consumo del pan y su relación recíproca y directa con las dietas. Lo curiosos es que a diferencia de las creencias populares, el pan no solo no engorda, sino que es bastante beneficioso para bajar de […]

INGREDIENTES
30 gramos de levadura de cerveza
600 cc. de leche
50 gramos  de azúcar
25 gramos  de sal
1 cucharada de extracto de malta
80 gramos  de margarina o grasa
1 kg. de harina 000

PREPARACIÓN
Diluir la levadura de cerveza en 100 cc. de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y, agregar luego, el resto del azúcar, el extracto […]

Para la panna cotta
INGREDIENTES
•  1 litro de crema de leche
•  130 gramos de azúcar
•  3 cucharadas de miel de algarrobo
•  10 gramos de gelatina neutra
PROCEDIMIENTO
En una olla, cocine la crema, el azúcar y la miel de algarrobo. Remueva para que quede una crema fina. Mientras tanto, hidrate la gelatina. Cuando la crema rompa el hervor, […]

INGREDIENTES
•  25 gramos de levadura
•  1/2 litro de agua tibia
•  1 cucharada de azúcar
•  1 taza de germen de trigo
•  1 kg de harina 000
•  1 taza harina integral
•  1 taza de azúcar integral
•  1/2 kg de puré de calabaza
•  1 pocillo de aceite de oliva
•  1 pocillo de semillas de girasol
•  1 pocillo de […]

INGREDIENTES 
•  1000 gramos de harina 000
•  1 taza de harina 000 para espolvorear
•  100 gramos de levadura prensada (bien fresca)
•  80 gramos de manteca a temperatura ambiente
•  sal
•  1 cucharadita de azúcar
•  ajo picado bien fino o cebolla picada muy fina o queso parmesano rallado o lo que su gusto le indique.
PREPARACIÓN
En una taza con […]

Disolver 1 cucharada de levadura en 250 c.c. de agua tibia, e incorporar 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite, mezclar bien y dejar espumar durante 15 minutos. Aparte, colocar en un bol y en forma de corona, 300 gramos de harina integral y 100 gramos de harina de trigo. Verter allí la […]

INGREDIENTES (36 empanadas)
MASA:
•  1 kg. de harina
•  250 gramos de grasa de pella
•  2 tazas de salmuera
•  2 cucharaditas de pimentón
RELLENO:
•  1 kg. de carne de ternera (carnaza común)
•  1 cucharada de vinagre
•  sal, comino, pimentón y ají molido, a gusto
•  750 gramos de cebolla blanca
•  200 gramos de cebolla de verdeo
•  200 gramos de […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de harina
•  20 gramos de sal
•  100 gramos de grasa de cerdo
•  500 c.c. de agua
•  40 gramos de levadura de cerveza
•  100 gramos de harina adicional
PREPARACIÓN
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona, en el centro colocar la grasa, el agua y la levadura. Unir los ingredientes centrales y […]

INGREDIENTES (8 porciones)
MASA:
•  30 gramos de levadura 
•  50 gramos de azúcar 
•  250 c.c. de leche 
•  500 gramos de harina
•  2 cucharaditas de sal
RELLENO:
•  120 gramos de panceta ahumada (bacon)
•  4 cebollas de verdeo
•  1/2 pimiento amarillo
•  500 gramos de carne picada
•  1 huevo
•  2 cucharadas de aceitunas verdes
•  1 cucharada de alcaparras
•  1 cucharada de […]