Cocina Popular .es

INGREDIENTES
• 1 calabaza (2 kg aprox.)
• 2 cucharadas de cal viva (se consigue en casas de materiales para la construcción)
• 2 litros de agua
• 6 clavos de olor
• 2 cucharaditas de edulcorante en polvo
PREPARACIÓN
Pelar la calabaza, cortar por la mitad y retirar semillas y filamentos; cortar en cubos medianos y colocarlos en un bol; cubrir […]

INGREDIENTES
• Duraznos: 1 kg
• Azúcar: 1 kg
• Esencia de naranja: 1 cucharadita
PREPARACIÓN
Lavar los duraznos y secarlos con un paño. Partirlos por la mitad, retirarles los carozos y colocarlos en un recipiente que tenga tapa. Agregar el azúcar, tapar y dejar macerar durante 8 horas, revolviendo cada tanto. Romper los carozos, sacar las pepitas y guardarlas […]

INGREDIENTES
• Naranjas: 10
• Limones verdes: 2
• Azúcar: cantidad necesaria
• Ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN
lavar y cepillar las frutas. Pelar las naranjas y cortarlas a vivo; pesarlas y colocarlas en un recipiente de vidrio con tapa. Rallar los limones y exprimirlos. Tomar el mismo peso de azúcar que de naranjas y ponerla sobre éstas. Tapar y dejar […]

INGREDIENTES
•  700 gramos de tomates perita maduros ó 2 latas de tomate cubeteado
•  400 gramos de azúcar
•  2 clavos de olor
PREPARACIÓN

Colocar los tomates en un bol junto con el azúcar y los clavos de olor. Si los tomates son frescos dejarlos macerar. Caso contrario, cocinarlos directamente en el microondas en Máximo al 100% de potencia […]

Ingredientes para la masa:
250 gramos de harina
20 gramos de levadura de cerveza
200 c.c. de leche
30 gramos de manteca
20 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
Ralladura de 1 limón
1 huevo
1 cucharadita de pimienta
Para el relleno:
400 c.c. de crema de leche
60 gramos de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
2 yemas
Ralladura de 1 limón
50 gramos de almendras
Para la cubierta:
1,500 […]

Ingredientes para 8 porciones:
6 yemas
250 gramos de azúcar
ralladura de 2 limones
jugo de 1 limón
2 y 1/2 sobres de gelatina sin sabor
6 claras
Cantidad necesaria de aceite de sabor neutro
(solamente para untar el molde)
Preparación:
En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener punto blanco. Agregar la ralladura de limón y chorritos de jugo de limón […]

Ingredientes:
400 gramos de manteca
150gramos de azúcar
250 gramos de azúcar negra
6 huevos
2 cucharadas de mermelada de ciruelas
3 cucharadas de miel oscura
1 cucharada de ralladura de naranja
250 gramos de harina leudante
200 gramos de harina 0000
2 cucharaditas de especias dulcespara repostería
170 gramos de ciruelas pasas
100 gramos de pasas de uva rubias
100 gramos de damascos secos
50 gramos de cerezas […]