Cocina Popular .es

INGREDIENTES
• 1 calabaza (2 kg aprox.)
• 2 cucharadas de cal viva (se consigue en casas de materiales para la construcción)
• 2 litros de agua
• 6 clavos de olor
• 2 cucharaditas de edulcorante en polvo
PREPARACIÓN
Pelar la calabaza, cortar por la mitad y retirar semillas y filamentos; cortar en cubos medianos y colocarlos en un bol; cubrir […]

INGREDIENTES
• Duraznos: 1 kg
• Azúcar: 1 kg
• Esencia de naranja: 1 cucharadita
PREPARACIÓN
Lavar los duraznos y secarlos con un paño. Partirlos por la mitad, retirarles los carozos y colocarlos en un recipiente que tenga tapa. Agregar el azúcar, tapar y dejar macerar durante 8 horas, revolviendo cada tanto. Romper los carozos, sacar las pepitas y guardarlas […]

INGREDIENTES
• Naranjas: 10
• Limones verdes: 2
• Azúcar: cantidad necesaria
• Ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN
lavar y cepillar las frutas. Pelar las naranjas y cortarlas a vivo; pesarlas y colocarlas en un recipiente de vidrio con tapa. Rallar los limones y exprimirlos. Tomar el mismo peso de azúcar que de naranjas y ponerla sobre éstas. Tapar y dejar […]

INGREDIENTES
PARA LA MASA DE LOS PANQUEQUES
• Harina: 100 gramos
• Harina de soja: 50 gramos
• Manteca: 1 cucharada sopera
• Huevo: 1
• Sal y pimienta: a gusto
• Leche: 250 cm3, aproximadamente
• Ramito de hojas de perejil,ciboulette y verdeo (para decorar).
PARA EL RELLENO
• Tomates secos: 1/2 taza tamaño té
• Agua (para remojar los tomates): cantidad necesaria
• Ciboulette picada: […]

INGREDIENTES
• 2 cebollas medianas picadas
• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de calabaza en cubos pequeños
• 2 a 2 y 1/2 tazas de caldo light de verduras
• 1 taza de leche descremada
• 1/4 de taza de queso rallado light
• 3 cucharadas de perejil picado
PREPARACIÓN
Cocinar las cebollas en una cacerola con un fondo de 1/4 […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de champignons
•  1 limón
•  2 puerros
•  1 cucharada de manteca
•  2 cucharadas de vino blanco
•  50 gramos de panceta
•  2 cucharadas de queso gruyere
•  1 ó 2 huevos
•  1 cucharada de pan rallado
Para la salsa
•  200 gramos de crema de leche
•  4 cucharadas de puré de tomates
•  2 tomates
PREPARACIÓN
Limpiar los hongos con […]

INGREDIENTES
•  700 gramos de tomates perita maduros ó 2 latas de tomate cubeteado
•  400 gramos de azúcar
•  2 clavos de olor
PREPARACIÓN

Colocar los tomates en un bol junto con el azúcar y los clavos de olor. Si los tomates son frescos dejarlos macerar. Caso contrario, cocinarlos directamente en el microondas en Máximo al 100% de potencia […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
pollo, uno, de 1 1/2 Kg
tomate, uno
zanahoria, una
apio, medio tallo
cebolla, una
tomillo, unas ramitas
manteca, 20 gramos
vino blanco seco, un vaso
aceite de oliva, 2 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar el pollo, quitar los menudos y pasarlo por la llama para eliminar los restos de plumas. Lavarlo con abundante agua, secarlo con un paño de cocina limpio […]

Ingredientes para 4 porciones
Huevos, 5
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Tallarines cocidos, 1 taza 
Queso rallado, 1 cucharada
Manteca, 25 gramos
Ramitas de perejil, para decorar
Preparación
Batir los huevos hasta que estén bien espumosos, condimentarlos a gusto con sal, pimienta  nuez moscada. Incorporar los tallarines cocidos y el queso rallado. Mezclar todo muy bien. Verter la preparación en una […]

Ingredientes para 36 tapas:
Harina, 600 gramos
Manteca, 150 gramos
Agua tibia, cantidad necesaria
Huevos chicos, 3
Preparación:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar en éste la manteca blanda, el agua tibia, la sal y los huevos. Mezclar los ingredientes centrales y de a poco ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar […]