Cocina Popular .es

INGREDIENTES• Batatas: 600 gramos• Perejil picado: 1 cucharada (de postre)• Queso crema: 100 gramos• Harina: 2 cucharadas soperas• Sal, pimienta y nuez moscada a gustoPARA EMPANAR• Huevo: 1• Pan rallado: cantidad necesariaPARA FREÍR• Aceite de maíz o girasol: cantidad necesaria
PREPARACIÓNPelar las batatas, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con un poco de sal, hasta […]

INGREDIENTES
Tomates perita: 1 lata
Agua: 2 tazas
Caldo de carne: 1 cubo
Cebolla picada: 1
Apio picado: 1 tallo 
Zanahoria mediana picada: 1
Papas precocidas y cortadas en trozos: 2
Perejil picado a gusto
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Colocar los tomates con el agua y el caldo en la licuadora. Licuar. Agregarle el resto de los ingredientes, licuar nuevamente. Pasar la preparación a […]

INGREDIENTES
•  500 gramos de fideos farfalle
•  300 gramos de mozzarella
•  1/2 planta de albahaca
•  400 gramos de tomates cherry o tomatines
•  10 aceitunas verdes descarozadas
Para el aderezo
•  1/2 planta de albahaca
•  2 dientes de ajo
•  1/2 taza de aceite de oliva
•  sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar los tomates al medio, la mozzarella en cubos, la […]

INGREDIENTES
•  200 gramos de shari (arroz para sushi)
•  1 alga nori
•  12 cucharaditas de caviar rojo
•  12 cucharaditas de caviar negro
•  150 gramos de guacamole
•  150 tataki (salmón picadito con negui y togarashi “picante japonés”)
•  50 gramos de pasta de atún
•  150 gramos de atún rojo
•  1/2 pepino en finas rodajas
•  Ciboulette cantidad necesaria
•  Negui […]

INGREDIENTES
800 gramos de zapallítos largos
400 gramos de zanahorias
200 gramos de ajíes
200 gramos de cebollas
100 gramos de papas
2 dientes de ajo
20 gramos de aceite
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar los zapallitos, las zanahorias y las papas en rodajas finas, los ajíes y cebollas en fina juliana. Picar finamente los dientes de ajo y reservar 1 cucharada. Pincelar […]

INGREDIENTES
• 400 gramos de hojas de diferentes lechugas
• 1 manojo de berro
• 200 gramos de mozzarella
• 1 huevo
• 1 ramito de orégano
• cantidad necesaria de pan rallado
• cantidad necesaria de aceite
• 3 rebanadas de pan
Para la vinagreta
• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta, a […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de champignons
•  1 limón
•  2 puerros
•  1 cucharada de manteca
•  2 cucharadas de vino blanco
•  50 gramos de panceta
•  2 cucharadas de queso gruyere
•  1 ó 2 huevos
•  1 cucharada de pan rallado
Para la salsa
•  200 gramos de crema de leche
•  4 cucharadas de puré de tomates
•  2 tomates
PREPARACIÓN
Limpiar los hongos con […]

INGREDIENTES
•  Pepinos medianos: 4
•  Pickles picados: 3 cucharadas soperas
•  Yogur natural: 100 cm3
•  Mayonesa: 1/4 de taza tamaño té
•  Mostaza: 1 cucharadita tamaño té
•  Gelatina sin sabor: 1/2 cucharada sopera
•  Agua: 1/2 pocillo
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Hojas verdes (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Cortar los extremos de los pepinos. Retirar parte de la cascara, formando […]

INGREDIENTES
•  Coliflor mediana: 1
•  Jugo de 1 limón
•  Agua: cantidad necesaria
•  Huevos duros picados: 3
•  Tomates peritas sin semillas y cortados en cubos: 2
•  Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
•  Aceite: 1 pocillo
•  Vinagre: 1/2 pocillo
•  Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN
Separar las flores de coliflor en ramos chicos y colocarlos en un bol. Rociar con […]

INGREDIENTES:
Fécula de mandioca, 2 tazas tamaño té
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Polvo de hornear, 1 cucharadita tamaño té
Manteca, 50 gramos
Queso tipo pategras rallado o procesado, 150 gramos
Claras, 3
Manteca (para la asadera), cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la fécula de mandioca, la sal y el polvo de hornear en un bol. Mezclar. Incorporar la  manteca y el queso.Trabajar con los […]