Cocina Popular .es

INGREDIENTES
1,500 kg. de filetes de merluza
2 dientes de ajo
2 filetes de anchoa
50 gramos de pan blanco rallado
1/2 vaso de vino blanco
5 huevos
2 cucharadas de orégano fresco
1 cucharada de perejil
2 tomates
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Verificar que los filetes de merluza no tengan espinas y procesarlos junto al diente de ajo y los filetes de anchoa. Colocar […]

INGREDIENTES
Para la base
75 gramos de margarina
150 gramos de pan rallado con ajo y perejil
2 cucharadas de queso parmesano
Para el relleno
400 gramos de queso blanco
2 cucharadas  de pan rallado
2 cucharadas de extracto de tomate
1 cebolla
5 tomates perita
4 cucharadas  de albahaca picada
4 claras
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Para la base: mezclar en un bol la margarina blanda, el […]

Ingredientes
1/2 kg. de chauchas limpias (sin hilo)
50 gramos de pasas de uva de Corinto
50 gramos de almendras peladas
6 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla grande en juliana
1 taza de crema agria (ver nota)
1 taza de tofu rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de curry
Sal marina
1 pizca de pimienta cayena
Preparación
Limpiamos las chauchas quitándoles el hilo […]

Colocar en una procesadora 260 gramos de harina, 1 pizca de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 60 gramos de manteca derretida y fría, 8 cucharadas de cerveza, 300 cc. de agua tibia y 2 cucharadas de cognac. Procesar hasta que la mezcla quede bien homogénea. Dejar reposar durante 1 hora. En el momento de usarla, […]

INGREDIENTES
3 cebollas de verdeo
2 puerros
40 gramos de manteca
400 gramos de camarones
1 1/2 tazas de salsa blanca ligera
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de perejil
cantidad necesaria de sal gruesa
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar en aros finos las cebollas de verdeo y los puerros. Saltearlos en manteca hasta que estén tiernos. Incorporar los […]

INGREDIENTES
1 sobre de puré instantáneo para 4 porciones
4 cucharadas de queso rallado
Sal
Pimienta
50 gramos de jamón cocido (york) finamente picado
4 salchichas finamente picadas
50 gramos de queso port salut finamente picado
1 cucharada de perejil fresco picado
Pan rallado integral (cantidad necesaria)
Rocío vegetal
Guarnición:
1 planta de lechuga francesa
2 tomates redondos
Hojas de perejil
PREPARACIÓN
Encender el horno a temperatura fuerte. Mientras tanto, realizar […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
espinaca 400 gramos
atún media lata
manteca 40 gramos
pan lacteo 8 rebanadas
crema de leche 50 gramos
queso parmesano rallado 50 gramos
PREPARACIÓN:
Limpiar la espinaca y hervirla en una cacerola con muy poca agua y sal. Escurrirla, estrujarla bien y picarla fino. Cortar el atún. En una sartén con 30 gramos de manteca rehogar la espinaca y […]

INGREDIENTES
•  2 zucchines
•  400 gramos de filetes de besugo
•  1 pimiento amarillo
•  2 tomates redondos
•  Rocío vegetal

Aderezo:
•  Jugo de 1 limón
•  1/2 vaso de vino blanco
•  1 cucharadita de romero
•  Sal
•  Pimienta
•  1 ramillete de perejil fresco picado
•  4 cucharaditas de aceite de oliva
Además…
•  4 pinchos para brochetas
PREPARACIÓN:
Colocar los pinchos en agua durante 1 hora […]

INGREDIENTES
•  250 gramos de arroz Carnaroli
•  1 litro de caldo de carne
•  1 cebolla
•  50 gramos de manteca
•  100 gramos de jamón dulce
•  125 gramos de queso mozzarella
•  Orégano
•  Sal
•  Pimienta
•  Aceite para freír
•  Harina cantidad necesaria
•  2 huevos
•  Pan rallado

PREPARACIÓN
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños. Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos la […]

INGREDIENTES
•  4 fetas (lonchas) gruesas de jamón cocido (York)
•  100 gramos de queso fresco
•  2 rodajas de ananá (piña) en su jugo
•  1 huevo
•  1/2 planta de lechuga
•  Pimienta y mostaza en grano, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN
Cocinar el huevo aproximadamente por 12 minutos. Elegir 4 hojas tiernas de la lechuga (por lo general, las del centro de […]