Cocina Popular .es

INGREDIENTES
300 gramos de chauchas rollizas
200 gramos de tomates cherry
2 cucharadas de piñones
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Hervir las chauchas en abundante agua con sal, una vez tiernas colarlas y sumergirlas en agua helada para detener la cocción y acentuar el color verde intenso. Aparte, calentar una […]

INGREDIENTES
2 rodajas de ananá
1 cebolla
1 ají
1 ramillete de albahaca fresca picada
Aderezo:
Jugo de 1 naranja
2 cucharaditas de mostaza
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Cortar el ananá, la cebolla y el ají en cubos grandes y colocarlos en un bol. Aparte, mezclar el jugo de naranja la mostaza, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, agregar la albahaca y mezclar. Servir enseguida.
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INGREDIENTES
10 tomates
7 gramos de gelatina sin sabor
Para los rellenos
500 gramos de ricotta
100 gramos de aceitunas verdes rellenas
100 gramos de aceitunas negras
200 gramos de camarones
4 huevos de codorniz
1 lata de jardinera
3 cucharadas de ajo y perejil
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Seleccionar tomates alargados y parejos. Lavar y retirar, a cada uno, una tapita inferior y otra superior. […]

Ingredientes
1/2 kg. de chauchas limpias (sin hilo)
50 gramos de pasas de uva de Corinto
50 gramos de almendras peladas
6 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla grande en juliana
1 taza de crema agria (ver nota)
1 taza de tofu rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de curry
Sal marina
1 pizca de pimienta cayena
Preparación
Limpiamos las chauchas quitándoles el hilo […]

Ingredientes
Para 6 porciones
250 gramos de garbanzos crudos
1 cebolla grande
2 bulbos de cebolla de verdeo
6 tomates perita maduros
18 hojas de albahaca grandes
6 nueces grandes
3 dientes de ajo grandes
1 tacita tamaño café, de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de vinagre de alcohol
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinamos los garbanzos, reemplazando el laurel por albahaca. Completada la cocción, […]

INGREDIENTES
2 tomates redondos
1 cebolla morada
200 gramos de queso tofu
1 ramillete de cilantro fresco
1/2 pimiento verde
1 pepino
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de ají molido
4 cucharaditas de semillas de kümel
Aderezo:
2 cucharadas de aceite de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal
Para decorar:
6 aceitunas negras
PREPARACIÓN
Mezclar en un bol el orégano, el ají molido y las semillas de kümel. Colocar […]

INGREDIENTES
•  2 rodajas de pan de molde
•  Rocío vegetal
•  Pimentón
•  Ají molido
•  Orégano
•  Provenzal
•  Sal
•  1 pimiento rojo
•  2 atados de espinacas
•  4 fetas (lonchas) de jamón
Aderezo:
•  4 cucharaditas de aceite de oliva
•  1 cucharada de aderezo para ensaladas
•  Jugo de 1 limón
•  Sal
•  Provenzal
PREPARACIÓN
Cubrir las rodajas de pan con rocío vegetal, esparcir encima pimentón, […]

INGREDIENTES 
•  3 manzanas verdes
•  3 peras no demasiado maduras
•  3 rebanadas de ananá (piña) fresca o en almíbar
•  3 tallos de apio limpios (sin los hilos del tallo)
•  150 gramos de nueces en mitades
•  1/2 taza de mayonesa
•  1/2 taza de crema de leche
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos y colocarlas en un tazón. […]

INGREDIENTES
•  2 plantas de lechuga morada
•  200 gramos de tomates cherry ó 2 tomates perita
•  2 cucharadas de queso rallado light
•  2 rodajas de pan integral
•  Sal, orégano
•  Pimienta, ají molido, provenzal
•  2 cucharadas de aderezo light para ensaladas
•  Albahaca picada
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  2 dientes de ajo picados
•  Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Cubrir las […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
•  arroz, 300 gramos
•  alcaparras en vinagre, 2 cucharadas
•  atún en aceite, 100 gramos
•  pepinos en vinagre, 30 gramos
•  aceitunas verdes descarozadas, 50 gramos
•  mayonesa, 250 gramos
•  espinaca hervida, un puñado
•  perejil, un manojo
•  aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
•  albahaca, unas hojas
•  el jugo de un limón
•  sal y pimienta en […]