Cocina Popular .es

Hoy os queremos presentar un muy buen blog de recetas de cocina, altamente recomendable para mantenerse a la última en cuanto a novedades culinarias:

Ya sabemos que la blogosfera nos ofrece cantidad de recursos culinarios. Hay de todo, como en todas partes. Podemos decir que el blog de GustoCocina no es uno más de ellos, ya […]

INGREDIENTES
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
200 c.c. de vinagre de alcohol
200 c.c. de agua
200 gramos de azúcar
1 pocillo de aceite
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
sal, coriandro, ají molido y canela
PREPARACIÓN
Lavar los morrones. Si desea consumirlos sin piel: Untarlos con aceite, llevar al horno hasta que la piel se separe, retirar e introducirlos en una bolsa […]

Durabilidad
6 meses en la heladera (incluye estacionamiento).
Una vez abierta
Mantener refrigerado y consumir dentro de la semana.
Estacionamiento
24 horas en la heladera.
Ingredientes
•  500 gramos aproximadamente, de flores de brócoli
•  4 cebollas de verdeo picadas
•  5 tomates peritas
•  1 pocillo de aceite (para rehogar) Sal fina: a gusto
•  200 cm3 de vinagre blanco
•  300 cm3 de aceite
•  1 […]

DURABILIDAD  
3 meses en heladera (incluye estacionamiento).
                     
UNA VEZ ABIERTA             
Consumir dentro de los 10 días.
ESTACIONAMIENTO
1 semana.
INGREDIENTES
•  2 tazas de hojas de albahaca,sanas y grandes
•  Vinagre de manzana: cantidad necesaria
•  2 cucharaditas tamaño café de sal fina
•  150 cm3 de jugo de limón
•  220 cm3 de aceite de oliva                                            
                   
PASOS PREVIOS
Lavar muy bien el limón, cepillándolo. Lavar las hojas […]

DURABILIDAD
8 meses en la heladera.
 
UNA VEZ ABIERTO
Conservar en la heladera y consumir dentro de los 15 días.
INGREDIENTES
•  4 pimientos morrones
•  2 dientes de ajo
•  1/2 pocillo de aceite
•  2 cucharadas de azúcar rubia
•  2 chiles (pueden ser serranos o jalapeños) 
•  Sal y pimienta: a gusto
•  250 cc. de vinagre de vino
PASOS PREVIOS
•  Lavar bien los […]

INGREDIENTES
• Duraznos: 1 kg
• Azúcar: 1 kg
• Esencia de naranja: 1 cucharadita
PREPARACIÓN
Lavar los duraznos y secarlos con un paño. Partirlos por la mitad, retirarles los carozos y colocarlos en un recipiente que tenga tapa. Agregar el azúcar, tapar y dejar macerar durante 8 horas, revolviendo cada tanto. Romper los carozos, sacar las pepitas y guardarlas […]

DURABILIDAD
5 meses en heladera.
UNA VEZ ABIERTA
Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 3 días.
INGREDIENTES
•  1 kg de tomates peritas
•  Sal y pimienta a gusto
•  6 dientes de ajo
•  1 cucharadita (de té) de orégano fresco
•  2 cucharadas soperas de albahaca
•  1 pimiento de Cayena
•  1 pocillo de aceite
PASOS PREVIOS
•  Lavar los tomates y el ajo.
•  […]

DURABILIDAD
2 meses en heladera.
UNA VEZ ABIERTA
Manipularla higiénicamente y consumirla dentro de los 10 días.
INGREDIENTES
•  Aceite: cantidad necesaria
•  2 zanahorias cortadas en Juliana gruesa
•  1 pocillo de vinagre de jerez o de manzana
•  250 gramos de brotes de soja
•  1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
•  40 gramos de azúcar
•  Sal y pimienta a gusto
•  Ramitas […]

INGREDIENTES
• Aceitunas verdes grandes en salmuera, 40
• Almendras tostadas y peladas, 10
• Dientes de ajos chicos, 10
• Pimientos morrones en julianas, 2 tiritas aproximadamente
• Filetes de anchoas en aceite, 2 a 3
• Vinagre, para cocer los ajos
PREPARACIÓN
Colar las aceitunas y reservar la salmuera. Quitar el carozo de cada aceituna con el deshuesador o “saca-carozo” Para […]

INGREDIENTES
•  400 gramos de filetes de anchoas frescas
•  Tomillo fresco picado, cantidad necesaria
•  Romero fresco picado, cantidad necesaria
•  Aceite de oliva, cantidad necesaria
•  Sal, cantidad necesaria
•  Pimienta negra en grano, 2 cucharaditas
PREPARACIÓN
Salar los filetes y colocarlos en un colador sobre la batea de la cocina durante 1 hora. Enjuagar bien los filetes. Cubrir la base […]