Cocina Popular .es

INGREDIENTES (para 4 personas):
fideos moños, 350 gramos
tomates 300 gramos
aceitunas negras, 150 gramos
alcaparras en vinagre, 10 gramos
ajo, un diente
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las aceitunas y cortarlas. Escurrir las alcaparras y […]

INGREDIENTES
Masa
•  1/2 kg de harina
•  4 huevos
•  2 cucharadas de aceite
Relleno
•  aceite de oliva
•  4 zapallitos redondos
•  3 berenjenas negras
•  200 gramos de queso en láminas
•  200 gramos de jamón en láminas finas
•  1 taza de puré de tomate
•  albahaca fresca
•  2 dientes de ajo
•  sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Sobre una mesada de madera, realizar una […]

INGREDIENTES
Para la masa
•  500 gramos de harina
•  5 huevos
•  sal, a gusto
•  1 1/2 cucharada de aceite
•  cantidad necesaria de agua tibia
Para el relleno
•  600 gramos de filetes de merluza negra
•  200 gramos de queso crema
•  1 atado de ciboulette picado
•  1/2 cebolla
•  1 zanahoria
•  1 rama de apio
•  1 ramito de perejil
•  1 […]

INGREDIENTES
•  200 gramos de fideos tipo espaghetti
•  200 gramos de carne de pollo magra picada
•  Rocío vegetal
•  1 cebolla finamente picada
•  1/2 pimiento finamente picado
•  1 lata de tomates perita al natural picados
•  2 zanahorias cocidas
•  Sal
•  Orégano
•  2 cucharadas de queso rallado light
PREPARACIÓN
Cubrir la carne de pollo con rocío vegetal y dorarla en una […]

INGREDIENTE
•  500 gramos de tallarines al huevo
Para la salsa
•  100 gramos de manteca (mantequilla)
•  1 diente de ajo
•  4 cebollas de verdeo
•  100 gramos de jamón cocido (york), en un trozo
•  200 gramos de champignons
•  1 cucharada de perejil picado
•  2 cucharadas de ciboulette (cebollino) picada
•  sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cocinar los tallarines en abundante […]

INGREDIENTES (para seis personas)
•  Aceite de oliva
•  4 dientes de ajo
•  5 berenjenas
•  4 cebollas
•  1/2 taza de pan rallado
•  1 taza de puré de papas
•  Queso rallado
•  Sal
•  Pimienta
•  100 gramos tomate seco
•  1 kilo masa para ravioles
•  Aceite de oliva
•  2 dientes de ajo
•  1 cebolla
•  200 gramos panceta ahumada
•  3 tazas de […]

INGREDIENTES (6 porciones)
•  500 gramos de cintas anchas
SALSA
•  2 cebollas rojas
•  4 cucharadas de aceite de oliva
•  600 gramos de arvejas
•  200 gramos de zanahorias baby
•  1/2 taza de caldo de verduras
•  sal y pimienta
•  puñado de hojas de menta
•  5 cucharadas de queso de cabra
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta […]

INGREDIENTES
•  1 cebolla grande picada
•  1 berenjena pequeña en cubitos
•  2 tazas de tomate pelado, sin semillas y en cubitos
•  2 dientes de ajo
•  1 cucharada de aceto balsámico
•  1  cucharadlta de tomillo seco
•  500 gramos de pasta fresca
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  1/3 de taza de aceitunas negras en tiritas
•  100 gramos […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
•  fideos moños, 350 gramos
•  tomates 300 gramos
•  aceitunas negras, 150 gramos
•  alcaparras en vinagre, 10 gramos
•  ajo, un diente
•  aceite de oliva, 3 cucharadas
•  sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las […]

INGREDIENTES (Rinde: 4 porciones)
PARA LA SALSA
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Diente de ajo picado: 1
•  Cebolla picada: 1
•  Sal y pimienta a gusto
•  Tomates peritas triturados: 1 lata
•  Agua: 1/4 de taza
•  Hojas de albahaca picadas: 2 cucharadas soperas
•  Pasta corta tipo caracol grande: 300 gramos
PARA EL RELLENO
•  Ricota compacta: 250 gramos
•  Espinaca cocida, exprimida […]