Categoría: Pastas
Fideos moños al estilo mediterraneo
INGREDIENTES (para 4 personas):
fideos moños, 350 gramos
tomates 300 gramos
aceitunas negras, 150 gramos
alcaparras en vinagre, 10 gramos
ajo, un diente
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las aceitunas y cortarlas. Escurrir las alcaparras y […]
Lasagna de vegetales y jamón
INGREDIENTES
Masa
• 1/2 kg de harina
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite
Relleno
• aceite de oliva
• 4 zapallitos redondos
• 3 berenjenas negras
• 200 gramos de queso en láminas
• 200 gramos de jamón en láminas finas
• 1 taza de puré de tomate
• albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Sobre una mesada de madera, realizar una […]
Ravioles con salsa de camarones
INGREDIENTES
Para la masa
• 500 gramos de harina
• 5 huevos
• sal, a gusto
• 1 1/2 cucharada de aceite
• cantidad necesaria de agua tibia
Para el relleno
• 600 gramos de filetes de merluza negra
• 200 gramos de queso crema
• 1 atado de ciboulette picado
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 ramito de perejil
• 1 […]
Light - Fideos con boloñesa de pollo
INGREDIENTES
• 200 gramos de fideos tipo espaghetti
• 200 gramos de carne de pollo magra picada
• RocÃo vegetal
• 1 cebolla finamente picada
• 1/2 pimiento finamente picado
• 1 lata de tomates perita al natural picados
• 2 zanahorias cocidas
• Sal
• Orégano
• 2 cucharadas de queso rallado light
PREPARACIÓN
Cubrir la carne de pollo con rocÃo vegetal y dorarla en una […]
Nidos a la leñadora
INGREDIENTE
• 500 gramos de tallarines al huevo
Para la salsa
• 100 gramos de manteca (mantequilla)
• 1 diente de ajo
• 4 cebollas de verdeo
• 100 gramos de jamón cocido (york), en un trozo
• 200 gramos de champignons
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de ciboulette (cebollino) picada
• sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cocinar los tallarines en abundante […]
Ravioles de berenjena
INGREDIENTES (para seis personas)
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 5 berenjenas
• 4 cebollas
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 taza de puré de papas
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• 100 gramos tomate seco
• 1 kilo masa para ravioles
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 200 gramos panceta ahumada
• 3 tazas de […]
Cintas con arvejas y queso de cabra
INGREDIENTES (6 porciones)
• 500 gramos de cintas anchas
SALSA
• 2 cebollas rojas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 600 gramos de arvejas
• 200 gramos de zanahorias baby
• 1/2 taza de caldo de verduras
• sal y pimienta
• puñado de hojas de menta
• 5 cucharadas de queso de cabra
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta […]
Diabéticos - Pasta mediterranea
INGREDIENTES
• 1 cebolla grande picada
• 1 berenjena pequeña en cubitos
• 2 tazas de tomate pelado, sin semillas y en cubitos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceto balsámico
• 1 cucharadlta de tomillo seco
• 500 gramos de pasta fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 de taza de aceitunas negras en tiritas
• 100 gramos […]
Fideos moños al gusto mediterraneo
INGREDIENTES (para 4 personas):
• fideos moños, 350 gramos
• tomates 300 gramos
• aceitunas negras, 150 gramos
• alcaparras en vinagre, 10 gramos
• ajo, un diente
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las […]
Pasta rellena con ricota y espinaca
INGREDIENTES (Rinde: 4 porciones)
PARA LA SALSA
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Diente de ajo picado: 1
• Cebolla picada: 1
• Sal y pimienta a gusto
• Tomates peritas triturados: 1 lata
• Agua: 1/4 de taza
• Hojas de albahaca picadas: 2 cucharadas soperas
• Pasta corta tipo caracol grande: 300 gramos
PARA EL RELLENO
• Ricota compacta: 250 gramos
• Espinaca cocida, exprimida […]


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