Cocina Popular .es

 
INGREDIENTES
600 gramos de lomo de ternera sin grasa visible
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcester
2 cucharadas de vino borgoña
1/2 vaso de caldo
1 paquete de espárragos cocidos al vapor y cortados en trozos de 4 cm
Para los bastones de papas:
4 papas medianas
1 capsula de azafrán
4 ramitas de albahaca fresca
2 ramitas de cilantro […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
carne de ternera para estofado cortada en cubitos, 650 gramos
tomates, 4
berenjena, 1
zucchini, 1
morrones, 2
chauchas, 100 gramos
cebolla, 1
ajo, un diente
hierbas aromáticas picadas, una cucharada (perejil, salvia, albahaca)
caldo de verdura, 1 litro
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar las chauchas. Limpiar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas a lo largo, colocarlas en […]

INGREDIENTES
1 kg de matambre de ternera sin grasa
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de ají molido picante
1/4 cucharadita de pimienta en grano machacada
1 y 1/2 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de sal gruesa
PREPARACIÓN
Mezclar el ajo con el ají molido, la pimienta, el orégano y la sal gruesa. Frotar con esta mezcla ambos lados del matambre. […]

INGREDIENTES
•  2 pechugas deshuesadas
•  1 taza de harina
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
•  1 cucharadita de pimienta rosa
•  2 huevos
•  1/2 taza de cerveza rubia
Aderezo
•  1 taza de mayonesa
•  1/2 atado de hojas de rúcula limpias
•  hojitas de cilantro fresco
•  1 cucharadita de wasabi en polvo
•  […]

INGREDIENTES
•  1 matambre
•  sal y pimienta, a gusto
•  1 litro de leche
Para la salsa
•  300 gramos de queso rallado
•  1 cucharada de orégano
•  1 cucharada de ají molido
•  100 c.c. de crema de leche
Para acompañar
•  4 papas
•  1 ramito de orégano fresco
•  sal, a gusto

PREPARACIÓN
Desgrasar la carne, salpimentarla y acomodarla en una asadera. Si el […]

INGREDIENTES
•  350 gramos de arroz común
•  750 c.c. de agua
•  1 sobre de azafrán
•  1 cubito de caldo con azafrán
•  4 huevos
•  5 cucharadas de queso de rallar
•  2 cucharadas de pan rallado
•  1 cebolla rallada
•  3 cucharadas de perejil picado
Para el relleno
•  3 riñones
•  cantidad necesaria de vinagre
•  2 cebollas
•  2 puerros
•  3 cucharadas […]

 INGREDIENTES
•  1800 gramos de conejo cortado en trozos
•  1 vaso de vino blanco
•  1 taza de caldo de carne
•  30 gramos de pasas de uva u orejones
•  50 gramos de piñones o almendras
•  2 cucharadas de azúcar
•  1 cucharada de harina
•  2 hojas de laurel
•  Tomillo
•  Romero
•  Aceite de oliva
•  Sal
•  Pimienta
PREPARACIÓN
Lavamos el conejo para […]

INGREDIENTES
•  600 gramos de carne de ternera cortada en cubos
•  1 lata de chauchas rollizas
•  1 cebolla picada
•  2 cucharaditas de granos de mostaza
•  1 cucharada de miel
•  1/2 vaso de vino blanco
•  1 cucharada de salsa de soja
•  1 taza de caldo
•  2 cucharaditas de fécula de maíz
•  Sal
•  Pimienta
•  Aceite, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Colocar la […]

INGREDIENTES
•  1 peceto chico
•  cantidad necesaria de aceite
Para la salsa
•  2 cebollas
•  2 litros de gaseosa de naranja
•  1 cucharada de tomillo
•  jugo de 2 naranjas
•  cascaras fileteadas de 2 naranjas
•  2 cucharadas de azúcar
•  sal y pimienta, a gusto
Para la guarnición
•  3 batatas
•  3 zanahorias
•  cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN
Limpiar el peceto y colocarlo en […]

INGREDIENTES
•  1 conejo
•  400 c.c. de crema de leche
•  150 gramos de panceta (bacon) ahumada en fetas
•  3 echalottes
•  2 claras
•  50 gramos de piñones
•  2 sobres de gelatina sin sabor
•  1 copita de cognac
•  1 vaso de vino blanco
•  200 gramos de harina
•  cantidad necesaria de agua
•  sal y pimienta, a gusto
GUARNICIÓN:
•  300 gramos […]