Cocina Popular .es

Ingredientes
1 paquete de masa filo
500 gramos de cebolla
250 gramos de cebolla de verdeo
500 gramos de ricotta
8 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo picado
50 gramos de aceitunas negras descarozadas
10 tomatitos secos
1 cucharadita de orégano Sal
Pimienta
Preparación
Comenzamos por abrir el paquete de masa filo para que tome temperatura ambiente: lo extendemos sobre una mesada y lo pincelamos con […]

INGREDIENTES
1 sobre de puré instantáneo para 4 porciones
4 cucharadas de queso rallado
Sal
Pimienta
50 gramos de jamón cocido (york) finamente picado
4 salchichas finamente picadas
50 gramos de queso port salut finamente picado
1 cucharada de perejil fresco picado
Pan rallado integral (cantidad necesaria)
Rocío vegetal
Guarnición:
1 planta de lechuga francesa
2 tomates redondos
Hojas de perejil
PREPARACIÓN
Encender el horno a temperatura fuerte. Mientras tanto, realizar […]

INGREDIENTES
4 supremas de 150 gramos c/u aproximadamente
Rocío vegetal
4 echalotes finamente picadas
1/2 vaso de vino blanco tipo torrontés
1 taza de caldo de pollo
Sal
Pimienta
100 cc. de crema
200 gramos de uvas blancas
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 taza de leche
Nuez moscada recién rallada
Guarnición:
2 zanahorias hervidas cortadas en rodajas
1 paquete de espárragos
PREPARACIÓN
Cubrir las supremas con rocío vegetal, dorarlas de […]

 
INGREDIENTES
600 gramos de lomo de ternera sin grasa visible
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcester
2 cucharadas de vino borgoña
1/2 vaso de caldo
1 paquete de espárragos cocidos al vapor y cortados en trozos de 4 cm
Para los bastones de papas:
4 papas medianas
1 capsula de azafrán
4 ramitas de albahaca fresca
2 ramitas de cilantro […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
carne de ternera para estofado cortada en cubitos, 650 gramos
tomates, 4
berenjena, 1
zucchini, 1
morrones, 2
chauchas, 100 gramos
cebolla, 1
ajo, un diente
hierbas aromáticas picadas, una cucharada (perejil, salvia, albahaca)
caldo de verdura, 1 litro
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar las chauchas. Limpiar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas a lo largo, colocarlas en […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
fideos moños, 350 gramos
tomates 300 gramos
aceitunas negras, 150 gramos
alcaparras en vinagre, 10 gramos
ajo, un diente
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las aceitunas y cortarlas. Escurrir las alcaparras y […]

INGREDIENTES (para unas 15 o 20 unidades)
carne de pollo hervida y picada 300 gramos
salsa blanca una taza y media
huevos uno
yemas de huevo 2
queso parmesano rallado una cucharada
pan rallado 2 tazas
harina 2 cucharadas
perejil una cucharada
PREPARACIÓN:
Limpiar y picar el perejil. Añadir a la salsa blanca en su recipiente de cocción, pero fuera del fuego, las yemas […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
espinaca 400 gramos
atún media lata
manteca 40 gramos
pan lacteo 8 rebanadas
crema de leche 50 gramos
queso parmesano rallado 50 gramos
PREPARACIÓN:
Limpiar la espinaca y hervirla en una cacerola con muy poca agua y sal. Escurrirla, estrujarla bien y picarla fino. Cortar el atún. En una sartén con 30 gramos de manteca rehogar la espinaca y […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
bacalao, 400 gramos cortado en trozos
acelga, 800 gramos
leche, un litro
perejil, un ramito
ajo, dos dientes
aceite de oliva
harina
sal
PREPARACIÓN:
Poner en remojo el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua de tanto en tanto. Escurrirlo y colocarlo en otro recipiente con la leche durante 2 horas. Limpiar la acelga, lavarla y hervirla en una cacerola durante […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
caballas, 4 medianas
arvejas desgranadas, 300 gramos
cebolla, una
agua o caldo de pescado, un vasito
perejil, un manojo
aceite de oliva
sal y pimienta en grano
PREPARACIÓN:
Descamar las caballas con un cuchillo, desde la cola hasta la cabeza. Hacer con una tijera de cocina una incisión en el vientre para quitar las visceras y cortar también las aletas. […]