Cocina Popular .es

INGREDIENTES
400 gramos de harina de maíz
250 gramos de almidón de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
50 gramos de levadura
1 cucharada de miel
20 gramos de sal
1 huevo
100 c.c. de aceite de maíz
4 cucharadas de queso blanco
cantidad necesaria de agua
PREPARACIÓN
Mezclar la harina de maíz con el almidón de maíz, la sal y el polvo para hornear. Hacer […]

INGREDIENTES
3 tazas de harina de soja                                                              
3/4 taza de fécula de papa
1/2 taza de fécula de maíz
1 cucharada de miel líquida
1/2 pocillo de aceite de maíz
50 gramos de levadura de cerveza
agua, cantidad necesaria
20 gramos de sal
PREPARACIÓN
•   Colocar la harina de soja y la fécula de papa, previamente tamizadas, en un bol grande.
•   Agregar a la preparación […]

Ingredientes (para 20 porciones)
25 gramos de levadura de cerveza
350 c.c. de agua
300 gramos de harina
200 gramos de harina de centeno
35 c.c. de aceite de nuez
1 huevo
Para el relleno
150 gramos de nueces
100 gramos de ciruelas desecadas
Para decorar
1/2 taza de semillas de girasol
mermelada de damasco, a gusto
Preparación
Disolver la levadura desgranada en la mitad del agua tibia y […]

Ingredientes para 500 gramos de grisines:
500 gramos de harina 000
1 cucharadita de sal
15 gramos de levadura de cerveza
225 c.c. de agua
1/2 cucharada de extracto de malta
40 gramos de margarina
50 c.c. de aceite neutro
Preparación:
Colocar en un bol la harina junto con la sal. Hacer un hueco con el centro y colocar la levadura, previamente disuelta en […]

Esta receta de masa para pan básica, va a ser la que en lo sucesivo, usaremos para hacer las variedades de pan francés, flautitas, mignones y rosetas comunes y saborizadas.
Ingredientes para 1 kg de masa de pan (se obtiene 2 kg de pan)
Harina, 1 kg
Azúcar, 1 pizca
Sal, 1 cucharadita
Levadura de cerveza, 60 gramos  
Agua apenas tibia, […]

Respondiendo a inquietudes de nuestros lectores vamos a brindarles diez consejos para que trabajar con levadura les sea una tarea sencilla y efectiva, para luego seguir con la confección de masas básicas y asi llegar a panes mas complejos. Traten, dentro de lo posible, de seguir correctamente los pasos que les exponemos y obtendran unos […]

Ingredientes:
1/3 de taza de margarina light
1/2 taza de almidón de mandioca o de papa
1/2 taza de almidón de maíz
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de agar-agar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de leche descremada
Preparación:
Unir todos los ingredientes secos en un bol. Derretir la margarina y mezclarla con la leche. Juntar los ingredientes […]