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Un plato sin duda exquisito, e ideal para alguna fiesta o evento, o simplemente deleitar o agasajar a cualquier invitado que se reciba, son las pechugas de pavo con mariscos.
Para este plato tan fino y delicioso se necesitarán para cuatro personas: medio kilo de pechugas de pavo cortados en filetes no muy finos, 8 piezas […]

INGREDIENTES
1 peceto
500 gramos de masa de hojaldre
6 crepés
150 gramos de paté de hígado
8 fetas (lonchas) de jamón crudo
1 huevo
sal y pimienta
cantidad necesaria de aceite de oliva
Relleno:
200 gramos de hojas frescas verdes
cantidad necesaria de hojas de radicchio frescas
300 gramos de choclo en granos
cantidad necesaria de aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Estirar la masa de hojaldre en forma […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
1 conejo
2 papas
sal y pimienta, a gusto
Para el fondo de cocción
6 echalottes
tomillo, a gusto
cantidad necesaria de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Para la guarnición
1 berenjena
2 tomates
2 zuchini
cantidad necesaria de aceite
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Salpimentar el conejo entero y abierto. Pelar las papas, cortar en rodajas y colocarlas […]

 INGREDIENTES
•  600 gramos de carne de ternera
•  1 ramillete de hierbas (tomillo, perejil, orégano fresco, salvia)
•  1 cebolla
•  Sal
•  Pimienta
•  Pimentón
•  1/2 taza de caldo
•  2 cucharaditas de fécula de maíz
•  1/2 vaso de crema de leche
•  1 cucharadita de jugo de limón
•  1 vaso de vino tinto
•  Rocío vegetal
Para acompañar:
•  12 papines cocidos y […]

INGREDIENTES
• Cebollitas baby: 16
• Sal y pimienta a gusto
• Laurel: 1 hoja
• Pimienta negra en grano: 1 cucharadita (de té)
• Dientes de ajo picado: 2
• Mostaza: 2 cucharadas soperas
• Vinagre de vino: 1/2 pocillo
• Agua: 1/2 pocillo
• Lomo (solomillo) desgrasado cortado en cubos: 600 gramos
• Rocío vegetal: cantidad necesaria
• Tomates cherry: 16
PREPARACIÓN
Cocinar las cebollitas en […]

INGREDIENTES
•  1 lomo
•  200 gramos de ciruelas
•  2 cucharadas de manteca
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  2 cucharadas de aceto balsámico
•  2 tazas de caldo de carne
•  sal y pimienta, a gusto
Para las papas rósti
•  4 papas
•  2 zanahorias
•  6 cucharadas de aceite
•  150 gramos de chauchas
•  sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar el lomo […]

INGREDIENTES
1 costillar de cordero.
 
Marinada:
1 cucharada de pimienta negra
1 clavo de olor
1 estrella de anís
hojas de laurel
ralladura de 2 limones
1 taza de oporto
Chips:
1/4 de taza de sal gruesa
orégano fresco
1/2 kg de papas
Salsa:
1 remolacha asada
1/2 papa hervida
1 cucharada de miel
salsa Tabasco
aceite de maíz
PREPARACIÓN
Colocar en un mortero pimienta negra, anís, clavo de olor, laurel y ralladura de limón. […]

INGREDIENTES
1 roast beef de ternera
1 cabeza de ajo
romero fresco,
1 cebolla
1 rama de apio
1 zanahoria
1 1/2 litros de vino tinto
1/2 litro de caldo de carne,
2 tazas de flores de broccoli blanqueadas y picadas
1 kg de papas
1/2 taza de queso parmesano rallado
50 gramos de manteca
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Retirar el exceso de grasa del roast beef y atarlo formando […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
chuletas de ternera 4   
vino tinto 100 cc
manteca 50 gramos
cebolla una
tomates maduros 3
ajo 2 dientes
tomillo una ramita
granos de pimienta 2
vinagre de vino 2 cucharadas
aceite de oliva 2 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y picarla fina. Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en trocitos y pasarlos por el prensapapas. Pelar […]

Ingredientes para 4 porciones:
600 gramos de carne de ternera magra
1 ramillete de hierbas (tomillo, perejil, orégano fresco, salvia)
1 cebolla
Sal
Pimienta
Pimentón
1/2 taza de caldo light
2 cucharaditas de fécula de maíz
1/2 vaso de crema light
1 cucharadita de jugo de limón
1 vaso de vino tinto
Rocío vegetal
Para acompañar:
12 papines cocidos y
perejilados
Preparación:
Cubrir la carne con rocío vegetal y cocinarla en la […]