Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  250 gramos de arroz Carnaroli
•  1 litro de caldo de carne
•  1 cebolla
•  50 gramos de manteca
•  100 gramos de jamón dulce
•  125 gramos de queso mozzarella
•  Orégano
•  Sal
•  Pimienta
•  Aceite para freír
•  Harina cantidad necesaria
•  2 huevos
•  Pan rallado

PREPARACIÓN
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños. Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos la […]

INGREDIENTES (Para 4 porciones)
•  350 gramos de arroz integral lavado y escurrido
•  1,5 litros de caldo de verduras desgrasado hirviendo
•  4 dientes de ajo machacados
•  4 hojas de laurel
•  1 guindilla seca picante
•  1 cucharadita de granos de pimienta blanca
•  1 cucharadita de tomillo seco molido
•  1 cucharadita de curry suave
•  200 gramos de cebolla […]

INGREDIENTES
•  4 pocillos tamaño café de arroz integral
•  4 alcauciles                                                
•  Jugo de 1 limón                                           
•  1 cebolla finamente picada
•  rocio vegetal
•  2 dientes de ajo picados
•  200 gramos de champiñones
•  1/2 vaso de vino blanco
•  1 litro de caldo light
•  Sal
•  Pimienta
PREPARACIÓN
Retirar las hojas y las puntas de los alcauciles, cortarlos en 6 partes a lo […]

INGREDIENTES
•  3 atados de espárragos
Para la base
•  350 gramos de arroz
•  30 gramos de queso crema
•  1 cucharada de crema de leche
•  1 cucharada de perejil
•  sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
•  2 tomates
•  2 cucharadas de queso crema
•  1 cucharada de crema
•  sal y pimienta, a gusto
Para la salsa
•  100 gramos de queso […]

INGREDIENTES
1 pollo de campo
2 cebollas
1 puerro
1 rama de apio
3 dientes de ajo
3 cucharadas de miel
1 ramita de romero,
1 litro de cerveza negra o rubia
3 cucharadas de mostaza Dijon
1/2 kg de arroz basmati
caldo de verduras
ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN
Trozar el pollo en presas pequeñas. Dorarlas en una olla de hierro con dos o tres cucharadas de aceite. […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
arroz, 300 g
alcaparras en vinagre, 2 cucharadas
atún en aceite, 100 g
pepinos en vinagre, 30 g
aceitunas verdes descarozadas, 50 g
mayonesa, 250 g
espinaca hervida, un puñado
perejil, un manojo
aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
albahaca, unas hojas
el jugo de un limón
sal y pimienta en grano
PREPARACIÓN:
Escurrir y cortar los pepinos y las aceitunas. Colocarlos en un bol […]

Colocar en una paellera 5 cucharadas de aceite de oliva, calentar y dorar en él 2 cebollas picadas. Limpiar y despejar los corazones de 3 alcauciles, cortarlos al medio y rehogarlos junto con las cebollas. Salpimentar esta preparación y agregar 400 gramos de arroz. Rehogar unos minutos y cubrir con caldo caliente de verduras, preparado […]

Ingredientes:
3 riñones
50 gramos de manteca
1 medida de cognac
100 c.c. de vino blanco
200 c.c. de caldo de carne
Cantidad necesaria de jugo de limón o vinagre
Sal, a gusto
Mostaza verde, a gusto
Para la mostaza verde:
50 gramos de mostaza de Dijón
50 gramos de mostaza americana
1 taza de hierbas
Para acompañar:
600 gramos de arroz blanco
Preparación:
Desgrasar los riñones, salarlos y dejarlos reposar […]

Esta receta de Arroz Tres Delicias la usaremos también para la Dieta 1500 calorías
Ingredientes para 4 personas:
 
350 gramos de arroz grano largo
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias
2 cebollas medianas
100 gramos de arvejas (guisantes) hervidos y escurridos.
100 gramos de granos de choclo (maíz) cocidos
100 gramos de langostinos (gambas) peladas 
50 gramos de jamón cocido (york)
3 […]