Cocina Popular .es

INGREDIENTES
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Orégano
Tomillo
800 gramos de filetes de atún en 4 porciones
Sal
Jugo de 1 limón
Pimienta
Crema de espinacas:
2 paquetes de espinacas tiernas
Rocío vegetal
Provenzal
1 vaso de leche
1 cebolla picada y rehogada
Nuez moscada
2 cucharaditas de fécula de maíz
Para decorar:
4 langostinos
PREPARACIÓN
Mezclar el ajo, el perejil, orégano y tomillo; reservar. Luego, extender los filetes […]

INGREDIENTES
120 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
ralladura de 2 limones
jugo de 1 limón
3 yemas
350 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
125 cc. de leche
3 claras
100 gramos de cascaras de limón abrillantada
Para la cubierta
200 gramos de azúcar impalpable
2 cucharadas de jugo de limón
cantidad necesaria de agua caliente
cantidad necesaria de juliana de cascara de limón
PREPARACIÓN
Indiscutiblemente este […]

INGREDIENTES
30 gramos de levadura de cerveza
600 cc. de leche
50 gramos  de azúcar
25 gramos  de sal
1 cucharada de extracto de malta
80 gramos  de margarina o grasa
1 kg. de harina 000

PREPARACIÓN
Diluir la levadura de cerveza en 100 cc. de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y, agregar luego, el resto del azúcar, el extracto […]

Existen varias versiones acerca de la procedencia de esta bebida, pero ninguna de ellas tiene que ver con la célebre marca turinesa de vermut. La más creíble y extendida es que su inventor fue el barman italiano Martini di Arma di Taggia, quien, en 1910, mezcló por primera vez mitad de ginebra, mitad de vermut […]

INGREDIENTES500 gramos de harina250 c.c. de agua50 gramos de margarina1/2 cucharadita de salcantidad necesaria de margarina derretida cantidad necesaria  de almidón de maíz cantidad necesaria  de aceite para freír
Almíbar:200 gramos de azúcar 100 gramos de miel100 c.c. de agua
Relleno250 gramos de dulce de membrillo o de batatacantidad necesaria  de grageas de coloresPREPARACIÓN
Colocar la harina sobre […]

INGREDIENTES
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
200 c.c. de vinagre de alcohol
200 c.c. de agua
200 gramos de azúcar
1 pocillo de aceite
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
sal, coriandro, ají molido y canela
PREPARACIÓN
Lavar los morrones. Si desea consumirlos sin piel: Untarlos con aceite, llevar al horno hasta que la piel se separe, retirar e introducirlos en una bolsa […]

INGREDIENTES
1 peceto
500 gramos de masa de hojaldre
6 crepés
150 gramos de paté de hígado
8 fetas (lonchas) de jamón crudo
1 huevo
sal y pimienta
cantidad necesaria de aceite de oliva
Relleno:
200 gramos de hojas frescas verdes
cantidad necesaria de hojas de radicchio frescas
300 gramos de choclo en granos
cantidad necesaria de aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Estirar la masa de hojaldre en forma […]

INGREDIENTES
400 gramos de harina de maíz
250 gramos de almidón de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
50 gramos de levadura
1 cucharada de miel
20 gramos de sal
1 huevo
100 c.c. de aceite de maíz
4 cucharadas de queso blanco
cantidad necesaria de agua
PREPARACIÓN
Mezclar la harina de maíz con el almidón de maíz, la sal y el polvo para hornear. Hacer […]