Cocina Popular .es

Ingredientes
1/2 kg. de chauchas limpias (sin hilo)
50 gramos de pasas de uva de Corinto
50 gramos de almendras peladas
6 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla grande en juliana
1 taza de crema agria (ver nota)
1 taza de tofu rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de curry
Sal marina
1 pizca de pimienta cayena
Preparación
Limpiamos las chauchas quitándoles el hilo […]

INGREDIENTES
5 manzanas deliciosas
3 mandarinas (jugo y pulpa)
5 gramos de gelatina sin sabor
PREPARACIÓN
Lavar y pelar las manzanas; cortar por la mitad y retirar los centros y semillas; colocarlos en una gasa esterilizada y encerrarlos, atando los extremos con un hilo de algodón. Reservar. Rallar las manzanas y colocar en una cacerolita de acero; añadir la pulpa […]

Ingredientes
Para 6 porciones
250 gramos de garbanzos crudos
1 cebolla grande
2 bulbos de cebolla de verdeo
6 tomates perita maduros
18 hojas de albahaca grandes
6 nueces grandes
3 dientes de ajo grandes
1 tacita tamaño café, de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de vinagre de alcohol
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinamos los garbanzos, reemplazando el laurel por albahaca. Completada la cocción, […]

INGREDIENTES
2 tomates redondos
1 cebolla morada
200 gramos de queso tofu
1 ramillete de cilantro fresco
1/2 pimiento verde
1 pepino
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de ají molido
4 cucharaditas de semillas de kümel
Aderezo:
2 cucharadas de aceite de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal
Para decorar:
6 aceitunas negras
PREPARACIÓN
Mezclar en un bol el orégano, el ají molido y las semillas de kümel. Colocar […]

INGREDIENTES
200 gramos de spaguettis de pasta seca sin huevo
5 tomates perita
1 ramillete de albahaca fresca
6 aceitunas negras sin carozo
1 cucharada de alcaparras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, realizar un corte transversal en la parte superior de los tomates, pasarlos 1′ por agua hirviendo y luego […]

INGREDIENTES
600 gramos de carne de ternera magra
1 cebolla
300 gramos de champiñones
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 taza de caldo
1/2 pote de crema de leche
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de fécula de maíz
Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Eliminar los nervios y la grasa visible de la carne, cortarla en trozos finos bien parejos y reservar. Picar finamente la cebolla y filetear […]

INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de cerveza
4 cucharadas de harina integral fina
3 cucharadas de azúcar
Ralladura de piel de 1 limón
2 cucharadas de mermelada de frutilla
300 gramos de fresas o frutillas
2 cucharadas de soda
4 cucharadas de queso blanco
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Licuar los huevos con la cerveza, la harina, el edulcorante y ralladura de piel de limón. Aparte, calentar una sartén, […]