Cocina Popular .es

INGREDIENTES
2 tazas de lentejas
2 cebollas picadas
2 zanahorias en cubitos
4 tiras de cáscara de naranja (sin membrana blanca)
1 kg de filetes de pescado cortados cada uno en diagonal en 3 partes
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de crema 0 %
1/3 de taza de perejil picado
1/3 de taza de cebollín picado
Rocío vegetal
 
PREPARACIÓN
En […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
1 conejo
2 papas
sal y pimienta, a gusto
Para el fondo de cocción
6 echalottes
tomillo, a gusto
cantidad necesaria de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Para la guarnición
1 berenjena
2 tomates
2 zuchini
cantidad necesaria de aceite
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Salpimentar el conejo entero y abierto. Pelar las papas, cortar en rodajas y colocarlas […]

Colocar en una procesadora 260 gramos de harina, 1 pizca de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 60 gramos de manteca derretida y fría, 8 cucharadas de cerveza, 300 cc. de agua tibia y 2 cucharadas de cognac. Procesar hasta que la mezcla quede bien homogénea. Dejar reposar durante 1 hora. En el momento de usarla, […]

INGREDIENTES
Rocío vegetal
2 cucharadas de pasas de uva sin semillas
1 paquete de masa para tarta
6 manzanas rome
2 cucharadas de avena tradicional
2 cucharadas de copos de maíz
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de azúcar impalpable
Ralladura de piel de 1 limón
Canela
Clavo de olor
1 copita de coñac
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de leche descremada
1 cucharada de azúcar impalpable […]

INGREDIENTES
3 cebollas de verdeo
2 puerros
40 gramos de manteca
400 gramos de camarones
1 1/2 tazas de salsa blanca ligera
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de perejil
cantidad necesaria de sal gruesa
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar en aros finos las cebollas de verdeo y los puerros. Saltearlos en manteca hasta que estén tiernos. Incorporar los […]

INGREDIENTES
1 pionono
Para el relleno
300 cc. de crema de leche
7 gramos de gelatina sin sabor
2 cucharadas de mayonesa
400 gramos de salmón ahumado
4 palmitos
1 ramito de eneldo
1 cucharada de alcaparras
200 gramos de semillas de amapola
sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
hojas verdes
champignons
cubos de palta (aguacate)
PREPARACIÓN

Estirar en la mesada dos cuadrados de papel film y luego papel aluminio. Espolvorear […]