Cocina Popular .es

INGREDIENTES
250 gramos de camarones pelados
1 pepino agridulce
2 paltas (aguacates) pequeñas
1 cebolla
4 chiles picantes sin semillas
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro fresco
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 lima
Sal
Pimienta
5 gramos de wasabi
4 cucharaditas de aceite de oliva
Para decorar:
Cilantro
Rodajas de limón
PREPARACIÓN
Picar finamente la cebolla, los chiles y los dientes de ajo, colocarlos en un mortero y machacarlos […]

La “Pera Helena” es un delicioso postre típico de Francia. Su denominación es la traducción de “poire belle Helene”, como se le llama en realidad a este dulce manjar de la cocina clásica francesa. Su nombre es un homenaje a una de las mujeres más conflictivas y bellas de la historia que, según la leyenda, […]

A quien no se le ha presentado una visita sorpresivamente? Un marido que trae a un compañero a cenar, o amigos que caen a cenar sin previo aviso? Yo creo que eso es algo común a todos los mortales y no hay nada que moleste mas que tener que cocinar algo cuando no estaba en […]

En alguna ocasión alguien me dijo que para el sería imposible reemplazar a la mantequilla con ese sustituto vegetal… Yo la habia probado y ya había experimentado con ella, por lo que sus palabras me hicieron considerar que muchas personas como el desconocían la muchas propiedades de este alimento. Yo les digo: ¿y tu, te […]

INGREDIENTES
Masa:
120 gramos de harina integral fina
1 diente de ajo finamente picado
1 pizca de sal
Pimienta
2 cucharaditas de albahaca fresca picada
1 huevo
1/2 taza de leche
Rocío vegetal
Hamburguesas:
500 gramos de carne picada magra
Sal
Pimienta
2 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo picados
Salsa:
1 pote de yogur sabor natural
1/2 pimiento rojo cortado en juliana gruesa
2 cucharadas de salsa de ají picante
PREPARACIÓN
Encender el […]

INGREDIENTES
• 1/3 de taza de almendras picadas
• 6 tazas compactas de hojas de espinaca, sin los tallos, cortadas a mano
• 4 naranjas, peladas y en gajos
• 200 gramos de queso feta desmenuzado
• 1 cebolla morada grande en plumas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de naranja natural
• 1/4 de taza de […]

LA PASTA HECHA EN CASA
Preparar las pastas en casa es un tarea sencilla. Simplemente hay que respetar algunos detalles que favorecen los buenos resultados:
■ es conveniente que todos los ingredientes estén a la misma temperatura;
■ es ideal dejar reposar el bollo después de amasarlo, hasta que quede bien maleable y brillante;
â–  una vez estirada y […]

INGREDIENTES (para 6 porciones)
6 ajíes de diferentes colores
sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
6 huevos duros
1 atado de espinacas
6 fetas (lonchas) de jamón cocido (york)
12 fetas de queso de máquina
1 taza de queso rallado
500 gramos de ricotta
sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Cocinar los ajíes enteros en horno fuerte durante 15 minutos, hasta que estén dorados. […]

INGREDIENTES
1 disco de masa de hojaldre o de masa frola
Para el relleno
1 huevo
200 gramos de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
500 cc de jugo de pomelo
1 lata de ensalada de frutas
1 manzana
4 vainillas

Para la cubierta
1 huevo
cantidad necesaria de azúcar molida
cantidad necesaria de mermelada reducida

PREPARACIÓN
Para el relleno:
colocar en una cacerola el huevo, el azúcar y […]

INGREDIENTES
1 pato de 2,500 kg.
300 gramos de castañas en almíbar
7 ciruelas secas
5 damascos secos
3 manzanas
2 cucharadas de manteca
3 cucharadas de aceite
1 taza de vino blanco
1 cucharada de azúcar
250 cc. de caldo de pollo
2 ramas de canela
1/2 taza de oporto
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar el pato y salpimentarlo por dentro y por fuera. Atarle las patas […]