Cocina Popular .es

INGREDIENTES
• 1 calabaza (2 kg aprox.)
• 2 cucharadas de cal viva (se consigue en casas de materiales para la construcción)
• 2 litros de agua
• 6 clavos de olor
• 2 cucharaditas de edulcorante en polvo
PREPARACIÓN
Pelar la calabaza, cortar por la mitad y retirar semillas y filamentos; cortar en cubos medianos y colocarlos en un bol; cubrir […]

INGREDIENTES
400 gramos de supremas de pollo sin piel cortadas en cubos
2 rodajas de ananá al natural cortadas en cubos
1 cebolla cortada en cubos
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo
1/2 vaso de almíbar del ananá
1 cucharada de salsa de soja (con bajo contenido en sodio)
2 cucharaditas de mostaza
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de curry
2 cucharadas […]

 
INGREDIENTES
600 gramos de lomo de ternera sin grasa visible
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcester
2 cucharadas de vino borgoña
1/2 vaso de caldo
1 paquete de espárragos cocidos al vapor y cortados en trozos de 4 cm
Para los bastones de papas:
4 papas medianas
1 capsula de azafrán
4 ramitas de albahaca fresca
2 ramitas de cilantro […]

INGREDIENTES
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de crema O %
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 escalopes de ternera, cortados por la mitad a lo largo
• 50 gramos de fécula de maíz
• 1/3 de taza de pan rallado
• Sal
• Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Mezclar la mostaza con la crema y el perejil. Salar los escalopes y pasarlos […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
carne de ternera para estofado cortada en cubitos, 650 gramos
tomates, 4
berenjena, 1
zucchini, 1
morrones, 2
chauchas, 100 gramos
cebolla, 1
ajo, un diente
hierbas aromáticas picadas, una cucharada (perejil, salvia, albahaca)
caldo de verdura, 1 litro
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar las chauchas. Limpiar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas a lo largo, colocarlas en […]

INGREDIENTES (para 6 personas)
6 manzanas Golden
100 gramos de arándanos
100 gramos de grosellas
100 gramos de kiwis
2 cucharadas de Calvados
200 cc de vino blanco seco
150 gramos de azúcar
la piel de 1 naranja
la piel de 1 limón
1 vaina de vainilla
30 gramos de chocolate fondant
Para la salsa de vainilla:
250 cc de leche
3 yemas de huevo
75 gramos de azúcar
1/2 vaina […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
fideos moños, 350 gramos
tomates 300 gramos
aceitunas negras, 150 gramos
alcaparras en vinagre, 10 gramos
ajo, un diente
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las aceitunas y cortarlas. Escurrir las alcaparras y […]

INGREDIENTES (para unas 15 o 20 unidades)
carne de pollo hervida y picada 300 gramos
salsa blanca una taza y media
huevos uno
yemas de huevo 2
queso parmesano rallado una cucharada
pan rallado 2 tazas
harina 2 cucharadas
perejil una cucharada
PREPARACIÓN:
Limpiar y picar el perejil. Añadir a la salsa blanca en su recipiente de cocción, pero fuera del fuego, las yemas […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
espinaca 400 gramos
atún media lata
manteca 40 gramos
pan lacteo 8 rebanadas
crema de leche 50 gramos
queso parmesano rallado 50 gramos
PREPARACIÓN:
Limpiar la espinaca y hervirla en una cacerola con muy poca agua y sal. Escurrirla, estrujarla bien y picarla fino. Cortar el atún. En una sartén con 30 gramos de manteca rehogar la espinaca y […]

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
500 gramos de cerezas
3 cucharadas de vino blanco seco
80 gramos de azúcar
1 pizca de canela
1 sobre de vainillina
la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
la piel de 1/2 naranja (sólo la parte más anaranjada)
200 gramos de helado de vainilla
1 ramita de menta
PREPARACIÓN:
Lavar las cerezas, quitarles el pecíolo, extraerles el hueso y […]