Cocina Popular .es

INGREDIENTES
1 kg de matambre de ternera sin grasa
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de ají molido picante
1/4 cucharadita de pimienta en grano machacada
1 y 1/2 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de sal gruesa
PREPARACIÓN
Mezclar el ajo con el ají molido, la pimienta, el orégano y la sal gruesa. Frotar con esta mezcla ambos lados del matambre. […]

INGREDIENTES
4 rodajas de pan integral
4 fetas (lonchas) de fiambre de pavo
8 hojas tiernas de lechuga
2 huevos duros
4 cucharadas de queso blanco
1 cucharada de pickles picados
1 cucharada de hojas de dill finamente picadas
Rocío vegetal
Orégano
Pimentón
Semillas de kümel
Para decorar:
1 manzana Granny Smith
PREPARACIÓN
Cubrir las rodajas de pan con rocío vegetal y salpicarlas con orégano, pimentón y semillas de […]

INGREDIENTES (12 unidades)
125 gramos de chocolate semiamargo
50 gramos de nueces
50 gramos de almendras
200 gramos de manteca
225 gramos de azúcar
4 huevos
1 cucharada de ralladura de naranja
100 cc de vino oporto o Marsala
300 gramos de harina leudante
Varios
200 gramos de chocolate cobertura semiamargo
100 gramos de chocolate blanco picado
PREPARACIÓN
Precalentar el horno hasta que llegue a 170° C. Enmantecar y […]

INGREDIENTES
■  400 gramos de bacalao seco
■  1 cebolla grande
■  1 diente de ajo
■  1 ramillete de perejil
■  1/2 lata de tomates triturados
■  Laurel
■  Pimienta
■  Orégano
■  Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Desalar el bacalao colocándolo en un bol cubierto con agua. Cambiarla cada 4 horas. Luego, dejarlo en remojo toda la noche. Al otro día, retirarlo del agua, secarlo, quitar […]

Este apreciado tubérculo, nacido en América tropical y reconocido mundialmente, forma parte de la dieta básica de muchos pueblos. Se emplea en numerosos platos y es deliciosa al horno, hervida, frita o guisada. Es rica en vitamina A, C, B1 y B2, calcio, hierro, azúcar y almidón. Tiene 100 calorías por cada 100 gramos. Se […]

INGREDIENTES
•  1 bizcochuelo de chocolate
•  1 1/2 paquete de cubanitos rellenos
Para el relleno
•  375 gramos de dulce de leche
•  500 gramos de frutillas
•  125 gramos de cerezas
•  250 c.c. de crema de leche
•  2 cucharadas de azúcar
Para decorar
•  125 gramos de cerezas
•  125 gramos de dulce de leche

PREPARACIÓN

Cortar el bizcochuelo en tres capas. Realizar una […]

INGREDIENTES (para 6 porciones)
■  1 kg. de carne de pollo
■  4 cebollas de verdeo
■  1 diente de ajo
■  1 zanahoria
■  1/4 ají rojo
■  20 gramos de manteca
■  5 huevos
■  4 cucharadas de perejil
■  cantidad necesaria de pan rallado
■  cantidad necesaria de aceite
■  sal y pimienta, a gusto
■  condimento para aves
PREPARACIÓN
Lavar y picar finamente las cebollas […]

INGREDIENTES
■  500 gramos de zanahorias
■  500 gramos de puerros
■  50 gramos de queso rallado
■  200 gramos de jamón cocido (york)
■  5 huevos
■  1 cucharada de almidón de maíz
■  250 c.c, de leche
■  30 gramos de manteca
■  sal, pimienta, nuez moscada y pimentón, a gusto
PREPARACIÓN

Rallar gruesas las zanahorias. Cortar en juliana los puerros. Colocar las verduras […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
•  pulpo, 1 kg
•  tomates maduros, 2
•  perejil, un manojo
•  ajo, 2 dientes
•  aceite de oliva, 5 cucharadas
•  el jugo de un limón
•  sal
PREPARACIÓN:
Limpiar el pulpo y lavarlo. Pelar los ajos, pasar los tomates por agua caliente y pelarlos, quitar las semillas y cortarlos. Limpiar y picar el perejil  finamente. Colocar el […]