Cocina Popular .es

INGREDIENTES
Masa
•  1/2 kg de harina
•  4 huevos
•  2 cucharadas de aceite
Relleno
•  aceite de oliva
•  4 zapallitos redondos
•  3 berenjenas negras
•  200 gramos de queso en láminas
•  200 gramos de jamón en láminas finas
•  1 taza de puré de tomate
•  albahaca fresca
•  2 dientes de ajo
•  sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Sobre una mesada de madera, realizar una […]

INGREDIENTES
•  2 pechugas deshuesadas
•  1 taza de harina
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
•  1 cucharadita de pimienta rosa
•  2 huevos
•  1/2 taza de cerveza rubia
Aderezo
•  1 taza de mayonesa
•  1/2 atado de hojas de rúcula limpias
•  hojitas de cilantro fresco
•  1 cucharadita de wasabi en polvo
•  […]

INGREDIENTES
•  1 matambre
•  sal y pimienta, a gusto
•  1 litro de leche
Para la salsa
•  300 gramos de queso rallado
•  1 cucharada de orégano
•  1 cucharada de ají molido
•  100 c.c. de crema de leche
Para acompañar
•  4 papas
•  1 ramito de orégano fresco
•  sal, a gusto

PREPARACIÓN
Desgrasar la carne, salpimentarla y acomodarla en una asadera. Si el […]

Pelar y picar 3 echalotes; rallar en forma gruesa 1 zapallito y rehogar ambas verduras en 2 cucharadas de manteca, durante 8 minutos. Aparte, limpiar y cuidar que no queden espinas a 600 gramos de merluza rociada con el jugo de 1/2 limón y procesar. Agregar el pescado a las verduras y condimentar la preparación […]

Para la panna cotta
INGREDIENTES
•  1 litro de crema de leche
•  130 gramos de azúcar
•  3 cucharadas de miel de algarrobo
•  10 gramos de gelatina neutra
PROCEDIMIENTO
En una olla, cocine la crema, el azúcar y la miel de algarrobo. Remueva para que quede una crema fina. Mientras tanto, hidrate la gelatina. Cuando la crema rompa el hervor, […]