Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  500 gramos de frutillas
•  1 cucharada de jugo de limón
•  5 gramos de gelatina sin sabor
•  2 cucharaditas de edulcorante en polvo

PREPARACIÓN
Lavar bien las frutillas y retirar los cabitos. Cortar las frutillas por la mitad y colocar en una cacerola; agregar el jugo de limón y tapar; llevar al fuego y cocinar hasta que […]

 INGREDIENTES
• 200 g de pan del día anterior sin costra y en cubitos
• 2 tomates pelados, sin semillas y en cubitos
• 1 cebolla morada picada
• 1 lata chica de atún al natural escurrido
• 1/4 taza de aceitunas negras en tiritas
• 1 taza de hojas de albahaca (bien compactadas dentro de la taza)
• 1 diente de […]

INGREDIENTES
•  5 claras
•  400 gramos de azúcar
•  cantidad necesaria de agua
•  350 gramos de coco
PREPARACIÓN
Comenzar a batir las claras a punto nieve. Mientras tanto, colocar en una cacerola el azúcar, cubrir con agua y realizar un almíbar a 118° C. Volcar el almíbar sobre las claras en forma de hilo. Seguir batiendo hasta enfriar. Incorporar […]

INGREDIENTES
•  12 vieiras
•  1 cebolla finamente picada
•  Aceite
•  2 dientes de ajo picados
•  2 rodajas de pan integral
•  4 cucharadas de leche
•  2 huevos
•  Sal
•  Pimienta
•  2 cucharadas de perejil finamente picado
•  2 cucharadas de pan integral rallado
•  Jugo de 1 limón

Salsa de camarones a la inglesa:
•  1/2 lata de puré de tomates
•  2 cucharadas […]

INGREDIENTES
•  Corvina de 1,500kg.
•  sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
Para la vinagreta
•  5 cucharadas de jugo de limón
•  5 cucharadas de aceite de oliva
•  5 cucharadas de aceto balsámico o vinagre de vino
•  3 cucharadas de vino blanco seco
•  3 dientes de ajo
•  1 ramito de cibuolette (cebollino)
•  1 ají rojo
•  2 hojas […]

INGREDIENTES PARA 2 TRENZAS
•  500 gramos de harina
•  50 gramos de levadura
•  4 cucharadas de azúcar
•  2 huevos
•  1 pizca de sal
•  100 gramos de manteca
•  150 c.c. de leche o agua tibia
•  ralladura de 1 limón
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  100 gramos de pasta de almendras
•  1 huevo para pintar
•  30 gramos […]

Este es un postre que en Italia se lo llama “mentiras” y es muy común prepararlo para los carnavales.
INGREDIENTES
•  500 gramos de harina
•  100 gramos de azúcar granulada
•  50 gramos de manteca
•  3 huevos
•  3 cucharadas de Marsalla seco o vino blanco
•  ralladura de 1 limón
•  1 cucharada de esencia de vainilla
•  cantidad necesaria de […]

INGREDIENTES
•  350 gramos de arroz común
•  750 c.c. de agua
•  1 sobre de azafrán
•  1 cubito de caldo con azafrán
•  4 huevos
•  5 cucharadas de queso de rallar
•  2 cucharadas de pan rallado
•  1 cebolla rallada
•  3 cucharadas de perejil picado
Para el relleno
•  3 riñones
•  cantidad necesaria de vinagre
•  2 cebollas
•  2 puerros
•  3 cucharadas […]

INGREDIENTES
•  2 zucchines
•  400 gramos de filetes de besugo
•  1 pimiento amarillo
•  2 tomates redondos
•  Rocío vegetal

Aderezo:
•  Jugo de 1 limón
•  1/2 vaso de vino blanco
•  1 cucharadita de romero
•  Sal
•  Pimienta
•  1 ramillete de perejil fresco picado
•  4 cucharaditas de aceite de oliva
Además…
•  4 pinchos para brochetas
PREPARACIÓN:
Colocar los pinchos en agua durante 1 hora […]

INGREDIENTES 
•  3 manzanas verdes
•  3 peras no demasiado maduras
•  3 rebanadas de ananá (piña) fresca o en almíbar
•  3 tallos de apio limpios (sin los hilos del tallo)
•  150 gramos de nueces en mitades
•  1/2 taza de mayonesa
•  1/2 taza de crema de leche
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos y colocarlas en un tazón. […]