Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  2 dientes de ajo
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  1 puerro
•  1 ramita de apio
•  2 tomates
•  2 kg. de mejillones
•  250 c.c. de vino blanco
•  500 c.c. de fumet o caldo de pescado
•  2 dedalitos de azafrán
•  1 cucharada de jugo de limón
•  4 ramitos de perejil
•  sal y pimienta, a gusto
•  […]

INGREDIENTES
•  3 sobres de gelatina sin sabor
•  2 y 1/2 tazas de leche descremada
•  1/2 taza de edulcorante en polvo (frasco)
•  1 y 1/2 cucharadita de esencia de almendras
Salsa de naranja
• 3/4 de taza de mermelada bajas calorías de naranja o frutos rojos
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
PREPARACIÓN
Mezclar la gelatina con 1 y […]

INGREDIENTES
•  750 gramos de carne picada magra
•  1 cebolla grande picada
•  1 y 1/2 taza de jugo de tomate o salsa fileto
•  1 y 1 /2 taza de arvejas congeladas
•  1 y 1/2 cucharadita de sal
•  1/2 cucharadita de comino molido
•  1/2 cucharadita de pimienta machacada
•  1/4 de cucharadita de canela
•  Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Cocinar la carne […]

INGREDIENTES PARA LA MASA
•  Harina: 600 gramos
•  Manteca fría: 100 gramos
•  Sal: 1/2 cucharada sopera
•  Pimienta: 1 cucharadita (de café)
•  Huevos: 4
•  Aceite: 100 cm3
•  Agua: cantidad necesaria
PARA EL RELLENO
•  Supremas de pollo sin pieles ni huesos: 3
•  Sal y pimienta a gusto
•  Manteca: 50 gramos
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Cebollas cortadas en juliana: 2
•  […]

INGREDIENTES
PARA LA MASA
•  Harina 000: 200 gramos
•  Manteca a temperatura ambiente: 30 gramos
•  Azúcar molida: 20 gramos
•  Huevos: 2
•  Levadura de cerveza: 20 gramos
•  Leche tibia: 100 cm3
•  Manteca derretida (para pincelar): 80 gramos
PARA EL RELLENO
•  Azúcar molida: 100 gramos
•  Chocolate cobertura semiamargo rallado o picado en pequeños trozos: 50 gramos
•  Pasas de uva maceradas […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
•  2 tazas de champiñones frescos fileteados
•  1 cucharada de cebolla picada
•  2 cucharadas de pimiento picado
•  2 cucharadas de mantequilla 
•  4 rodajas de piña en cubos
•  Sal y pimienta
•  El jugo de 2 limones
PREPARACIÓN
Cocinar los champiñones frescos con 2 cucharadas de agua por 3 minutos. Freir la cebolla y el pimiento […]

INGREDIENTES
•  4 bifes angostos magros de 150 gramos c/u
•  2 cucharadas de salsa ketchup
•  1 cucharada de mermelada light de grosella
•  1 cucharada de vinagre de frambuesa
•  2 dientes de ajo picados
•  2 berenjenas
•  Rocío vegetal
•  Sal
•  Pimienta
•  1 ramita de romero fresco
PREPARACIÓN
Colocar en un bol pequeño la salsa ketchup con la mermelada, el vinagre […]

Sigue habiendo diferentes opiniones sobre el manejo de los alimentos en las personas diabéticas. Por eso insistimos en que no existen dietas esquematizadas, que sean iguales para todos los pacientes (aunque ellos manifiesten la misma dificultad para el manejo de la glucosa en la sangre).
La absorción de esos mismos nutrientes es diferente en cada paciente, […]

INGREDIENTES
•  6 cucharadas de margarina light O % trans derretida
•  1 taza de edulcorante en polvo (frasco)
•  1/4 de taza de cacao amargo
•  1 cucharadita de vainilla
•  2 claras
•  1/2 taza de harina 000
•  1/4 de taza de almendras o nueces picadas
•  Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Mezclar la margarina con el edulcorante, el cacao y la vainilla. Incorporar […]

INGREDIENTES
•  1 y 1/2 taza de caldo light de verduras
•  1 zanahoria grande en juliana fina
•  1 taza de arvejas congeladas
•  1 y 3/4 taza de trigo burgol
•  3 cucharadas de jugo de limón
•  1/2 cucharadita de ralladura de cascara de limón (opcional)
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  Sal
•  Pimienta
PREPARACIÓN
Hidratar el trigo burgol en […]