Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  1 cebolla picada
•  100 gramos de champiñones picados
•  100 gramos de cubitos de jamón cocido (york)
•  1 cucharada de fécula de maíz
•  4 tomates grandes para rellenar
•  1/4 de taza de queso rallado
•  1 cucharadita de polenta (harina de maíz)
•  Cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN
En una sartén con un poquito de aceite, cocinar la cebolla  […]

INGREDIENTES
•  4 zapallitos redondos, grandes
•  1 cebolla grande picada
•  1 ají (pimiento) verde en cubitos
•  1 taza de granos de choclo (maíz)
•  1 cucharadita de pimentón
•  1 huevo ligado
•  3 cucharadas de queso port salut light rallado
•  2 cucharadas de avena instantánea
•  Sal
•  Pimienta
PREPARACIÓN
Cortar los zapallitos por la mitad y ahuecarlos. Salpimentarlos, humedecerlos con rocío […]

INGREDIENTES
•  600 gramos de crema de leche
•  6 yemas
•  7 gramos de gelatina sin sabor
•  30 gramos de azúcar
ALMÍBAR DE NARANJA:
•  jugo de 5 naranjas
•  300 gramos de azúcar
MERENGUE ITALIANO:
•  6 claras
•  400 gramos de azúcar
PRALINÉ:
•  80 gramos de azúcar
•  40 gramos de almendras
DECORAR:
•  frutillas, uvas, duraznos, peras, kiwis
PREPARACIÓN
Montar la crema a 3/4 punto. Reservar […]

DURABILIDAD
8 meses en la heladera.
 
UNA VEZ ABIERTO
Conservar en la heladera y consumir dentro de los 15 días.
INGREDIENTES
•  4 pimientos morrones
•  2 dientes de ajo
•  1/2 pocillo de aceite
•  2 cucharadas de azúcar rubia
•  2 chiles (pueden ser serranos o jalapeños) 
•  Sal y pimienta: a gusto
•  250 cc. de vinagre de vino
PASOS PREVIOS
•  Lavar bien los […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
•  750 gramos de espárragos verdes frescos
•  500 gramos lechuga romana
•  500 gramos de salmón ahumado en rebanadas
•  Pimienta negra y sal
PARA EL ADEREZO
•  2 yogurts diet sabor natural
•  El jugo de 1 limón
•  2 cucharadas de eneldo seco
•  Sal al gusto
PREPARACIÓN
Hornear los espárragos en un recipiente para horno con sal y […]

INGREDIENTES (4 porciones)
•  4 pechugas de pollo
RELLENO:
•  2 cucharadas de mostaza
•  4 lonjas de panceta (bacon) ahumada
•  70 gramos dé aceitunas verdes
•  4 tomates secos
•  sal y pimienta, a gusto
GUARNICIÓN:
•  1 kg. de papines
•  2 echalottes
•  10 tomates secos
•  50 gramos de aceitunas descarozadas
•  Cantidad necesaria de aceite de oliva
•  sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
RELLENO:
Limpiar […]

INGREDIENTES
•  1 cebolla grande picada
•  8 cucharadas de vino blanco seco
•  1 diente de ajo picado
•  3/4 kg de tomates pelados, sin semillas y picados
•  1 y 1/2 cucharadita de orégano seco
•  4 filetes grandes de pez ángel, gatuzo, etc. (cada filete debe ser 1 porción)
PREPARACIÓN
En una sartén, poner la cebolla con 2 cucharadas de […]

INGREDIENTES (Rinde: 8 porciones)
•  Huevos: 2
•  Claras: 4
•  Leche: 2 tazas
•  Leche en polvo: 2 tazas
•  Azúcar: 100 gramos
•  Esencia de vainilla: 1 cucnaradita (de té)
PARA EL MOLDE
•  Manteca: cantidad necesaria
PARA LA SALSA
•  Mermelada de durazno: 150 gramos
•  Agua: 1/2 taza
PREPARACIÓN
Batir ligeramente los huevos y las claras para desligarlos; pasarlos por un tamiz y colocarlos […]

INGREDIENTES (Rinde: 4 porciones)
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Diente de ajo picado: 1
•  Cebolla picada: 1
•  Sal y pimienta a gusto
•  Carne picada: 300 gramos
•  Puré de tomate: 3 cucharadas soperas
•  Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 10
•  Perejil picado: 1 cucharada sopera
•  Huevo duro picado: 1
•  Queso fresco picado: 200 gramos
•  Pan francés: 4 unidades
PREPARACIÓN
Verter […]

INGREDIENTES (2 TARTAS DE 6 PORCIONES C/U)
PARA LA MASA
•  Harina: 400 gramos
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Manteca fría: 150 gramos
•  Huevos: 3
•  Agua fría: cantidad necesaria
•  Harina (para la mesa): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO
•  Zanahorias: 2
•  Aceite: 1/4 de pocillo
•  Pimientos rojos picados groseramente: 2
•  Pimiento verde picado groseramente: 1
•  Sal y pimienta: a […]