Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  24 hojas grandes de acelga  
•  2 cebollas picadas  
•  1 taza de tomates cubeteados
•  1 hoja de laurel  
•  1 taza de trigo burgol cocido  
•  100 gramos de queso port salut descremado  
•  Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocinar las hojas de acelga en agua hirviendo con sal; retirarlas y quitarles las pencas.Picar las pencas y reservar las hojas. Dorar […]

DURABILIDAD
5 meses en heladera.
UNA VEZ ABIERTA
Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 3 días.
INGREDIENTES
•  1 kg de tomates peritas
•  Sal y pimienta a gusto
•  6 dientes de ajo
•  1 cucharadita (de té) de orégano fresco
•  2 cucharadas soperas de albahaca
•  1 pimiento de Cayena
•  1 pocillo de aceite
PASOS PREVIOS
•  Lavar los tomates y el ajo.
•  […]

 
INGREDIENTES
Para la masa
•  600 gramos de harina
•  6 huevos
•  1 cucharada de aceite neutro
•  1/2 cucharadita de sal
•  Cantidad necesaria de agua
Para el relleno
•  1 kg de brócoli
•  400 gramos de ricota descremada
•  100 gramos de queso portsalut
•  1 clara de huevo
•  1 taza de salsa de tomate liviana
•  2 cucharadas de albahaca fresca
•  […]

INGREDIENTES
•  6 huevos a temperatura ambiente
•  185 gramos de azúcar
•  1 cucharada de esencia de vainilla
•  200 gramos de harina 0000
PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar un molde para bizcochuelo de 26 cm de diámetro y calentar el horno hasta llegar a 170° C. Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azúcar; batir […]

INGREDIENTES
•  250 gramos de azúcar
•  ralladura de 1 naranja
•  7 yemas
•  120 cc de jugo de naranjas
•  300 gramos de harina
•  2 cucharaditas de polvo leudante
•  100 cc de aceite neutro
•  7 claras
•  50 gramos de azúcar
•  2 cucharaditas de crémor tártaro
PARA EL GLASEADO:
•  150 gramos de azúcar impalpable
•  50 cc de jugo de naranjas
•  […]

INGREDIENTES
•  15 alitas de pollo
•  3 huevos
•  500 gramos de pan rallado
•  cantidad necesaria de aceite para freír
•  cantidad necesaria de sal y pimienta
PARA LA SALSA:
•  3 cucharadas de mostaza
•  5 cucharadas de miel
•  2 cucharadas de vinagre balsámico
PREPARACIÓN
Cortar las alitas de pollo en dos y salpimentar a gusto. Batir los huevos. Mezclar el pan […]

INGREDIENTES
•  2 cucharadas de harina
•  1,2 kg de cubos de carne de ternera sin grasa
•  1 diente de ajo picado
•  2 tazas de vino tinto
•  3/4 de taza de caldo desgrasado
•  3 ramas de perejil
•  1 hoja de laurel
•  1 taza de cebolla picada grande
•  1 cucharada de ketchup
•  1 taza de hongos secos picados
•  […]

INGREDIENTES
•  1/2 kg de repollo blanco cortado en juliana
•  1/2 kg de repollo rojo cortado en juliana
•  1 pimiento rojo
•  1 pimiento verde
•  2 cebollas de verdeo
•  4 hojas de laurel
•  2 dientes de ajo
•  8 cucharadas de aceite de oliva
•  100 gramos de champignones
•  2 huevos
•  Sal marina
•  Pimienta blanca
•  2 cucharadas de salsa […]

INGREDIENTES
•  6 huevos
SALSA BLANCA:
•  70 gramos de manteca
•  70 gramos de harina
•  500 c.c. de leche
•  sal, pimienta y nuez moscada
•  1 yema
VARIOS:
•  cantidad necesaria de pan rallado
•  2 huevos
•  cantidad necesaria de aceite, para freír
PREPARACIÓN
Cocinar los huevos, partiendo de agua fría y una vez que rompe el hervor, contar de 8 a 10 minutos, […]

INGREDIENTES (36 empanadas)
MASA:
•  1 kg. de harina
•  250 gramos de grasa de pella
•  2 tazas de salmuera
•  2 cucharaditas de pimentón
RELLENO:
•  1 kg. de carne de ternera (carnaza común)
•  1 cucharada de vinagre
•  sal, comino, pimentón y ají molido, a gusto
•  750 gramos de cebolla blanca
•  200 gramos de cebolla de verdeo
•  200 gramos de […]