Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  3 atados de espárragos
Para la base
•  350 gramos de arroz
•  30 gramos de queso crema
•  1 cucharada de crema de leche
•  1 cucharada de perejil
•  sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
•  2 tomates
•  2 cucharadas de queso crema
•  1 cucharada de crema
•  sal y pimienta, a gusto
Para la salsa
•  100 gramos de queso […]

INGREDIENTES (de 12 a 14 porciones)
Para la masa
•  250 gramos de harina
•  50 gramos de manteca
•  1 huevo
•  1 yema
•  1 pizca de sal
•  cantidad necesaria de agua
Para el relleno
•  1 kg. de uvas negras
•  70 gramos de azúcar
•  1 cucharadita de canela en polvo
•  20 almendras
•  1 cucharada de pistachos
•  4 higos secos grandes
•  […]

INGREDIENTES Para 6 porciones
•  6 berenjenas medianas
•  1/2 cebolla grande rallada
•  1 diente de ajo rallado
•  1 bulbo de cebolla de verdeo rallado
•  1/2 cucharadita de laurel molido
•  1/4 de cucharadita de semillas de comino
•  1/2 cucharadita de coreandro molido
•  50 gramos de aceitunas negras descarozadas y picadas
•  4 ó 5 cucharadas de jugo de […]

INGREDIENTES
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 zucchini en rodajas semigruesas
• 12 champiñones
• 6 cebollitas o 1 cebolla cortada en cuartos
• 6 rueditas de choclo precocidas
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal (aceite vegetal en aerosol)
PREPARACIÓN
1-Remojar los […]

INGREDIENTES (6 porciones)
•  400 gramos de porotos alubias
•  1 cucharadita de bicarbonato de sodio
•  200 gramos de chauchas
•  1 chorizo colorado
•  250 gramos de tomates perita
•  2 cucharadas de perejil picado
•  1 cebolla
•  2 dientes de ajo
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cubito de caldo de verduras
•  1 cucharadita de pimentón
•  sal y […]

INGREDIENTES
•  1 lomo de 1,200 kg.
•  Sal y pimienta
•  5 cucharadas de hierbas picadas
Para la salsa
•  1/2 taza de mayonesa light
•  250 gramos de queso crema light
•  2 cucharadas de salsa tabasco
•  1/4 de cucharadita de ajo picado
•  Sal y pimienta
Para acompañar
•  Verduras al vapor
PREPARACIÓN

1-Dorar el lomo en un poco de aceite, de ambos lados. […]

INGREDIENTES
•  3 papas
•  1/2 cebolla
•  1/3 de taza de agua
•  1 cucharadita de ajo picado
•  1 cucharada de hierbas picadas
•  3/4 de taza de queso Port Salut rallado
•  1 pote de crema de leche light
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1- Cortar las papas en rodajas finas, picar la cebolla y mezclar junto con el agua y el […]

INGREDIENTES (8 porciones)
 
Para el biscuit
•  4 claras
•  100 gramos de azúcar
•  4 yemas
•  100 gramos de harina 0000
Para el merengue italiano
•  150 gramos de azúcar
•  Cantidad necesaria de agua
•  2 claras
Para la mousse de frambuesas
•  250 gramos de pulpa de frambuesa
•  10 gramos de gelatina
•  200 cc de crema de leche
Varios
•  3 cucharadas de pulpa […]

INGREDIENTES (8 porciones)
MASA:
•  30 gramos de levadura 
•  50 gramos de azúcar 
•  250 c.c. de leche 
•  500 gramos de harina
•  2 cucharaditas de sal
RELLENO:
•  120 gramos de panceta ahumada (bacon)
•  4 cebollas de verdeo
•  1/2 pimiento amarillo
•  500 gramos de carne picada
•  1 huevo
•  2 cucharadas de aceitunas verdes
•  1 cucharada de alcaparras
•  1 cucharada de […]

BAÑO GLASÉ

Es Utilizado para bañar budines, alfajores o facturas.
Ingredientes
•  200 gramos de azúcar impalpable
•  70 cc de agua aproximadamente
•  Gotas de jugo de limón
VER TABLA DE EQUIVALENCIAS
Preparación
Colocar en un bol el azúcar impalpable tamizada y añadir el limón. Luego, agregar una cantidad suficiente de agua hasta lograr una consistencia relativamente espesa.
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GLASÉ REAL

Ideal para cubrir alfajores […]