Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  400 gramos de filetes de anchoas frescas
•  Tomillo fresco picado, cantidad necesaria
•  Romero fresco picado, cantidad necesaria
•  Aceite de oliva, cantidad necesaria
•  Sal, cantidad necesaria
•  Pimienta negra en grano, 2 cucharaditas
PREPARACIÓN
Salar los filetes y colocarlos en un colador sobre la batea de la cocina durante 1 hora. Enjuagar bien los filetes. Cubrir la base […]

INGREDIENTES
Cebollas grandes 3
Aceite 3 cucharadas soperas
Tomates picados grueso 2
Dientes de ajo picados 5
Pimiento morrón cortado en cubos 1/2
Salsa de soja 1/2 pocillo
Ramitas de romero picadas 2
Ramitas de estragón picadas 2
Hojitas de albahaca picadas 6
Champiñones frescos fileteados 100 gramos
Carne picada 150 gramos
Sal fina a gusto
PARA PINCELAR
Aceite cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE HIERBAS
Agua 1/2 vaso, más 1 […]

INGREDIENTES
• 3/4 de kg de matambritos de cerdo en 16 trozos
• 3 cebollas de verdeo picadas
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 taza de caldo light de pollo o verduras
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de salvia en polvo
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/3 de taza de crema light
• Rocío […]

INGREDIENTES
•  8 filetes de lenguado
•  250 c.c. de vino blanco seco
•  8 cebollas de verdeo
•  1 limón
•  300 gramos de tomates cherry
•  200 gramos de camarones
•  200 gramos de mejillones
•  1 ramo de romero fresco
•  sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar los filetes de lenguado y verificar que no tengan espinas. Secarlos con papel absorbente y […]

INGREDIENTES
•  1 y 1/4 tazas de crema de leche
•  esencia de vainilla, a gusto
•  2 cucharadas de licor de amaretto
•  8 yemas
•  1 taza de azúcar
•  4 cucharadas de amaretti
•  2 y 1/2 tazas de puré de duraznos
Para decorar
•  cantidad necesaria de puré de duraznos
•  cantidad necesaria de frutas
•  cantidad necesaria de amaretti
PREPARACIÓN
Batir las yemas con […]

INGREDIENTES
Masa
•  1/2 kg de harina
•  5 huevos
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  salsa de tomate
Relleno
•  200 gramos de mortadela en un trozo
•  1 taza de almendras peladas
•  2 tazas de rúcula
•  300 gramos de ricota
•  1 taza de queso gruyere rallado
•  2 huevos
PREPARACIÓN
En un bol, hacer una corona de harina y colocar […]

INGREDIENTES
• 750 gramos de carré de cerdo
Para acompañar
• 2 pimientos
• 250 gramos de champignons
• sal y pimienta, a gusto
Para el adobo
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gramos de aceitunas negras
• 3 cucharadas de finas hierbas
• sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Desgrasar la carne de […]

INGREDIENTES
•  4 postas de salmón
•  cantidad necesaria de aceite
•  sal y pimienta, a gusto
Para el colchón de verduras
•  2 cebollas
•  2 zucchini
•  1 puerro
•  2 zanahorias
Para la salsa
•  250 gramos de queso crema
•  2 yemas
•  2 cucharadas de crema de leche
PREPARACIÓN
Para el colchón de verduras: lavar y cortar las cebollas en aros, los zucchini en […]

INGREDIENTES
• 3 tazas de caldo light de verduras
• 2 tazas de cebollas picadas
• 3/4 de taza de arroz integral
• 2 tazas de cubitos de zanahorias
• 2 tazas de champiñones fileteados
• 1 taza de apio en rodajitas
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
En una cacerola poner a cocinar 5 tazas de agua con el caldo, las […]

INGREDIENTES
1 costillar de cordero.
 
Marinada:
1 cucharada de pimienta negra
1 clavo de olor
1 estrella de anís
hojas de laurel
ralladura de 2 limones
1 taza de oporto
Chips:
1/4 de taza de sal gruesa
orégano fresco
1/2 kg de papas
Salsa:
1 remolacha asada
1/2 papa hervida
1 cucharada de miel
salsa Tabasco
aceite de maíz
PREPARACIÓN
Colocar en un mortero pimienta negra, anís, clavo de olor, laurel y ralladura de limón. […]