Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  1 lomo
•  cantidad necesaria de aceite de oliva
•  sal y pimienta, a gusto
Para la salsa
•  2 cucharadas de manteca
•  2 echalottes
•  200 c.c. de vino beaujolais
•  1 ramito de tomillo y laurel
•  2 cucharadas de extracto de carne
•  sal y pimienta, a gusto
Para la guarnición
•  4 tomates
•  2 dientes de ajo
•  2 papas
•  100 […]

Las enfermedades cardiovasculares pueden ser secundarias a enfermedades metabólicas como la diabetes, el síndrome metabólico y la hipertensión arterial. Debido a ello se comienza a trabajar en la prevención de las mismas en estos grupos de pacientes, implementando hábitos alimentarios correctos, disminuyendo la cantidad de grasa saturada de su alimentación y motivándolos para la práctica […]

INGREDIENTES
•  1 peceto
•  1/2 pocillo de aceite
•  1 cucharada de manteca
Para el escabeche
•  2 cebollas
•  3 puerros
•  2 zanahorias
•  1 hinojo
•  1 cda. de sal gruesa
•  4 dientes de ajo
•  1 cucharada de pimienta en granos
•  laurel, tomillo y eneldo, a gusto
•  1/2 vaso de vino blanco seco
•  1/2 vaso de jerez
•  1 taza de […]

Cortar por el medio con sus hojas 1 ananá fresco y grande. Ahuecarlo y cortar la pulpa en dados, descartando el centro duro. Reservar 1 taza de dados de ananá y las cáscaras que servirán de recipientes.Colocar el resto de la pulpa en una cacerola y cubrir apenas con agua, dejando hervir por 3 minutos. […]

INGREDIENTES Para 2 pizzas
Masa
•  100 gramos de harina integral extra fina
•  100 gramos de harina de soja extra fina
•  200 gramos de harina 0000
•  1 cucharada de levadura de cerveza seca
•  2 cucharadas de aceite
•  Sal y pimienta a gusto
•  Agua tibia cantidad necesaria
Cubierta
•  3 berenjenas medianas
•  6 tomates perita maduros
•  3 cucharadas de aceite […]

INGREDIENTES
•  Harina oooo 250 gramos
•  Levadura 8 gramos
•  Agua 150 gramos
•  Aceite 5 cm3
•  Sal 5 gramos
PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en un bol. Mezclarlos hasta que se integren bien. Retirarlos del bol y amasarlos hasta lograr una masa sedosa y suave. Dejar descansar 5 minutos. Luego, cortar piezas de 30 gramos cada una y bollarlas. Colocar […]

INGREDIENTES
Para 4 personas
•  2 dientes de ajo machacados
•  2 hojas de laurel
•  1 cucharada de sal gruesa marina
•  1 cucharadita de pimienta blanca en grano, machacada
•  4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de primera presión
•  4 tacitas de porotos de soja orgánica
•  2,5 litros de caldo de vegetales
•  150 gramos de zanahoria en […]

INGREDIENTES
•  200 gramos de shari (arroz para sushi)
•  1 alga nori
•  12 cucharaditas de caviar rojo
•  12 cucharaditas de caviar negro
•  150 gramos de guacamole
•  150 tataki (salmón picadito con negui y togarashi “picante japonés”)
•  50 gramos de pasta de atún
•  150 gramos de atún rojo
•  1/2 pepino en finas rodajas
•  Ciboulette cantidad necesaria
•  Negui […]

INGREDIENTES (para 6 porciones)
Para la masa
•  200 gramos de harina
•  1 huevo
•  cantidad necesaria de leche
•  pizca de sal
Para el relleno de calabaza
•  1 kg. de calabaza
•  ralladura de 1 limón
•  50 gramos de queso
•  nuez moscada, sal y pimienta, a gusto
Para el relleno de espinaca
•  500 gramos de espinaca
•  300 gramos de queso ricotta
•  […]

INGREDIENTES
Para la masa
•  300 gramos de harina
•  200 gramos de manteca
•  100 gramos de azúcar impalpable
Para el relleno
•  1 kg. de higos
•  100 gramos de almendras procesadas
•  1 huevo
•  1 cucharada grande de crema de leche
•  80 gramos de azúcar blanca
•  80 gramos de azúcar rubia
•  cantidad necesaria de manteca
PREPARACIÓN
Para la masa: colocar en un […]