Cocina Popular .es

INGREDIENTES
•  1 kg. de carré de cerdo
•  sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
•  150 gramos de lomito ahumado
•  5 hígados de pollo
•  100 gramos de orejones de duraznos
•  1 pan de viena
•  1 copita de jerez
•  1 pimiento rojo
•  1 huevo
•  sal y pimienta, a gusto
•  1 pizca de canela
•  1  pizca de jengibre […]

INGREDIENTES (para 6 porciones)
•  8 filetes de merluza
•  400 gramos de acelgas congeladas
•  240 gramos de queso untable al jamón
•  4 huevos
•  jugo de 1 limón
•  cantidad necesaria de manteca
•  sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Para la salsa
•  300 c.c. de leche
•  200 c.c. de pulpa de tomate
•  50 gramos de manteca
•  50 gramos […]

INGREDIENTES
•  4 pechugas de pollo
•  cantidad necesaria de rocío vegetal
•  sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
•  2  ajíes grandes
•  1  berenjena
•  2  tomates
•  150 gramos de jamón cocido
•  150 gramos de arvejas
•  cantidad necesaria de aceite
•  sal, pimienta y albahaca, a gusto
Para la salsa
•  200 gramos de yogur natural diet
•  3 cucharadas de mostaza
•  1 […]

INGREDIENTES
Para la mousse
•  5 yemas
•  70 c.c. de vino marsala
•  75 gramos de azúcar
•  3 claras
•  120 c.c. de crema de leche
Para la salsa caramelo
•  200 gramos de azúcar
•  100 c.c. de agua
•  250 gramos de frutas rojas
PREPARACIÓN
Para la mousse: batir a Baño de María las yemas junto al vino marsala y el azúcar […]

Mezclar 1 cucharada de manteca derretida, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de romero picado y sal a gusto. Con esta preparación pincelar 4 patas de pollo. Colocar las patas en una fuente para horno, aceitada con aceite de oliva.Llevar a horno dando vueltas las presas, hasta que […]

INGREDIENTES
800 gramos de zapallítos largos
400 gramos de zanahorias
200 gramos de ajíes
200 gramos de cebollas
100 gramos de papas
2 dientes de ajo
20 gramos de aceite
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar los zapallitos, las zanahorias y las papas en rodajas finas, los ajíes y cebollas en fina juliana. Picar finamente los dientes de ajo y reservar 1 cucharada. Pincelar […]

Pelar 3 peras y cortarlas por la mitad, dejándoles el cabito, para que resulten decorativas.
Con una cuchara para papas noisettes, quitarles el centro de semillas y con un cuchillo de punta filosa desprender los hilos. Frotar las peras con jugo de limón y colocarlas en una fuente térmica, apta para microondas. Preparar una salsa, mezclando […]

INGREDIENTES
• 400 gramos de hojas de diferentes lechugas
• 1 manojo de berro
• 200 gramos de mozzarella
• 1 huevo
• 1 ramito de orégano
• cantidad necesaria de pan rallado
• cantidad necesaria de aceite
• 3 rebanadas de pan
Para la vinagreta
• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta, a […]

INGREDIENTES
•  1 matambre
•  sal y pimienta, a gusto
•  2 cucharadas de perejil
•  300 c.c. de caldo de carne
•  200 c.c. de vino tinto
Para el relleno
•  200 gramos de queso gruyere
•  200 gramos de queso parmesano
•  2 cucharadas de queso crema
•  2 huevos
•  250 gramos de aceitunas verdes rellenas
•  pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar la carne retirando el […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de champignons
•  1 limón
•  2 puerros
•  1 cucharada de manteca
•  2 cucharadas de vino blanco
•  50 gramos de panceta
•  2 cucharadas de queso gruyere
•  1 ó 2 huevos
•  1 cucharada de pan rallado
Para la salsa
•  200 gramos de crema de leche
•  4 cucharadas de puré de tomates
•  2 tomates
PREPARACIÓN
Limpiar los hongos con […]