Cocina Popular .es

INGREDIENTES (para 4 personas):
fideos moños, 350 gramos
tomates 300 gramos
aceitunas negras, 150 gramos
alcaparras en vinagre, 10 gramos
ajo, un diente
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar los tomates en una cacerola con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos, quitar las semillas y cortar la pulpa en daditos o en trozos. Descarozar las aceitunas y cortarlas. Escurrir las alcaparras y […]

Ingredientes para 8 personas:
300 gramos de harina
150 gramos de azúcar
60 gramos de cacao en polvo
200 cc de leche
120 gramos de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para la decoración:
100 gramos de chocolate fondant
20 gramos de mantequilla
piel de naranja confitada
unas violetas confitadas
Para el molde:
20 gramos de mantequilla
20 gramos de harina
Utensilios:
1 molde para savarín
Preparación:
Fundir la mantequilla partida en trocitos […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
espinaca 400 gramos
atún media lata
manteca 40 gramos
pan lacteo 8 rebanadas
crema de leche 50 gramos
queso parmesano rallado 50 gramos
PREPARACIÓN:
Limpiar la espinaca y hervirla en una cacerola con muy poca agua y sal. Escurrirla, estrujarla bien y picarla fino. Cortar el atún. En una sartén con 30 gramos de manteca rehogar la espinaca y […]

INGREDIENTES (para 4 personas)
chuletas de ternera 4   
vino tinto 100 cc
manteca 50 gramos
cebolla una
tomates maduros 3
ajo 2 dientes
tomillo una ramita
granos de pimienta 2
vinagre de vino 2 cucharadas
aceite de oliva 2 cucharadas
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y picarla fina. Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en trocitos y pasarlos por el prensapapas. Pelar […]

INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:
Merluza o brotóla, 1 y 1/2 Kg
Sal, a gusto
Laurel, 2 hojas
Cebolla cortada en rodajas, 1/2
Aceite, 3 cucharadas
Vinagre, 1 cucharada
Perejil picado, 2 cucharadas
Cebolla rallada, 1 cucharada
Papas hervidas, 6
PREPARACIÓN:
Limpiar el pescado, lavarlo y cortarlo en trozos. Hervirlos en una sartén amplia, con poca cantidad de agua, durante 15 minutos, agregando también sal a gusto, […]

Ingredientes para 2 docenas:
Levadura de cerveza, 30 gramos
Leche tibia, 1/2 taza
Huevo, 1
Azúcar, 2 cucharadas
Sal, una pizca
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Grasa blanda, 100 gramos
Harina, 250 gramos
Grasa para freír, 250 gramos
Preparación:
Diluir la levadura en la leche tibia, agregar el huevo, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Batir muy bien y agregar de a poco […]

Ingredientes:
1 kilo de bonito
1 cebolla
1/4 kilo de tocino (bacon) fresco
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
3 huevos
Miga de pan
Leche
Perejil
Ajo
Aceite
Sal
Preparación:
Picamos fino al bonito, o lo pasamos por la máquina de picar, igualmente al tocino y la cebolla. Tiene que quedar todo bien picado. Una vez listo, sazonamos con ajo y perejil pisado en el mortero; […]

Esta es una comida de riesgo medio, por lo que, si repetimos, no debería ser una porción igual a la que nos servimos al principio, sinó la mitad.
INGREDIENTES
3 tazas de porotos de soja
1 1/2 taza de lentejas
1 cebolla grande picada
100 gramos de jamón cocido (york) desgrasado, en 1 feta (loncha) y luego en cubos
2 tazas […]

Ingredientes:
600 gramos de  carne picada
1 cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo
1/2 taza de avena arrollada
Sal y pimienta, a gusto
Rocío vegetal, cantidad necesaria
Para pincelar:
2 cucharadas de salsa inglesa
Para acompañar:
Ensalada de lechuga y tomate, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar la carne picada en un bol y  agregar la cebolla, el perejil, el huevo y la avena. Salpimentar a gusto […]